Classico tiramisù biscotto con mascarpone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica torta tiramisù con biscotti al mascarpone? Prepara il tuo cibo. Prendi i biscotti per la torta, Savoyardi. Puoi cuocerlo facilmente a casa. Togliere prima il formaggio dal frigorifero, così sarà più facile incorporarlo alla panna. Caffè forte prepreparato: in una macchina per il caffè turca, una caffettiera o una macchina per il caffè. Utilizzare l'alcol solo se il dessert è destinato agli adulti; Cucino senza. Sono adatti vini aromatici forti, cognac o liquore all'amaretto.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in albumi e tuorli. Cerca di farlo il più attentamente possibile in modo che non una goccia di tuorlo penetri negli albumi, altrimenti non si batteranno. Poiché le uova non vengono trattate termicamente, prendi quelle più fresche da un produttore affidabile.

3. PASSO 3

   

   Inizia a sbattere i tuorli con un mixer a bassa velocità, aggiungendo lo zucchero in porzioni. Quando sarà stato aggiunto tutto lo zucchero, accendete il mixer alla massima potenza e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il mascarpone ai tuorli sbattuti. Mescolare il composto fino a che liscio. Mescolo prima con un cucchiaio e poi con una frusta.

5. PASSO 5

   

   In un'altra ciotola iniziate a montare gli albumi. Prima a bassa velocità, finché non appare la schiuma bianca, poi ad alta velocità, finché non si formano forti picchi. Puoi verificare se gli albumi sono ben montati in modo semplice: capovolgi la ciotola. I bianchi montati correttamente non cadranno, ma rimarranno al suo interno.

6. PASSO 6

   

   Iniziate ad aggiungere gli albumi montati in porzioni al composto di formaggio, mescolando con molta attenzione con una spatola (preferibilmente di silicone). È importante che gli albumi rimangano ariosi, quindi la crema risulterà molto tenera. L'aggiunta delle proteine ​​renderà la crema piuttosto liquida. Se tu, come me, preparerai la torta su un piatto, ti consiglio di utilizzare solo la metà degli albumi in modo che gli strati mantengano la loro forma. Per il tiramisù, che si prepara in una padella dai bordi alti, aggiungere tutti gli albumi.

7. PASSO 7

   

   Prendete un piatto piano (o uno stampo con i bordi). Ricoprire leggermente il fondo con la panna per evitare che i biscotti si muovano. Aggiungi alcol al caffè (se lo usi) e versalo in un piattino. Immergere i bastoncini di biscotto nel caffè per qualche secondo e stenderli in uno strato uniforme. Non è necessario inzuppare troppo i biscotti: la loro struttura è come una spugna; troppo caffè può renderli mollicci e perdere la forma.

8. PASSO 8

   

   Spalmare il primo strato di biscotti con la panna. Metti sopra un altro strato di biscotti imbevuti nel caffè. E lubrificarlo di nuovo con la crema. Quando preparo una torta in uno stampo con i bordi, mi bastano questi due strati, e tutti i biscotti e tutta la crema se ne vanno. Nel caso di una torta su piatto, fate la torta alta quanto sembrerà bella o lunga quanto durerà il cibo.

9. PASSO 9

   

   Ho fatto tre strati ricoperti di crema. Puoi rivestire i lati della torta con la panna. Li ho lasciati nudi e ho utilizzato la crema rimasta per decorare la parte superiore. Mettete la torta in frigorifero per un paio d'ore a bagno.

10. PASSO 10

    

    La parte superiore del tiramisù è tradizionalmente cosparsa di cacao. Ho anche messo la crema sopra utilizzando una sac à poche. È meglio farlo immediatamente prima di servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

02.12.2023

4.6

Oggi è il primo settembre, la Giornata della Conoscenza. Mio figlio ha iniziato la seconda elementare, volevo fare una torta in onore di questo. In anticipo ho scelto una ricetta per una torta tiramisù a base di biscotti con mascarpone classico. Ma nella fretta di pre-settembre non ho comprato tutti gli ingredienti necessari, quindi ho dovuto arrangiarmi con quello che già avevo. Naturalmente ho preso caffè, uova e zucchero. Per ovvi motivi, non ho usato alcol. Ho sostituito il mascarpone con la ricotta e i savoiardi con dei semplici biscotti di zucchero. La mia torta si è rivelata piccola e consisteva in tre strati. La crema è venuta molto gustosa e tenera. Ho aggiunto solo metà delle proteine. In due ore e mezza la torta era ben bagnata. La torta aveva un sapore molto simile al tiramisù. Era la prima volta che preparavo il tiramisù. Non avrei mai pensato che il processo di cottura fosse così semplice. La prossima volta cucinerò sicuramente secondo le regole. Grazie mille per la ricetta!

Volodymyr Atapin

02.12.2023

4.7

Grazie mille! Bellissima ricetta, è piaciuta molto agli invitati. L'ho rifatto oggi ed è stato fantastico! Grazie

katushafin

02.12.2023

5

Assicurati di provarlo con il mascarpone! Volevo cucinarlo con la ricotta, lo adoro))

Svetik

02.12.2023

4.9

Buon pomeriggio, posso sostituire il caffè appena fatto con il caffè solubile?