마스카포네를 곁들인 클래식 쿠키 티라미수 케이크

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   마스카포네를 곁들인 쿠키로 클래식 티라미수 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. Savoyardi 케이크에 비스킷 쿠키를 가져가세요. 집에서 쉽게 구울 수 있어요. 치즈를 미리 냉장고에서 꺼내어 놓으면 크림에 섞기가 더 쉬워집니다. 진한 커피를 미리 끓이세요 - 터크, 커피 메이커 또는 커피 머신에서. 디저트가 성인용인 경우에만 알코올을 사용하십시오. 나는 그것 없이 요리한다. 강한 향기로운 와인, 코냑 또는 아마레토 리큐어가 적합합니다.

2. 단계 2

   

   계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자 한 방울이 흰자위로 들어가지 않도록 가능한 한 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오. 그렇지 않으면 이길 수 없습니다. 계란은 열처리를 하지 않기 때문에 믿을 수 있는 제조사에서 가장 신선한 계란을 구입하세요.

3. 단계 3

   

   저속으로 믹서로 노른자를 치고 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 모든 설탕을 추가하면 믹서를 최대 전력으로 켜고 푹신하고 가벼워 질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.

4. 단계 4

   

   풀어놓은 노른자에 마스카포네를 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 먼저 숟가락으로 저어준 뒤 거품기를 사용합니다.

5. 단계 5

   

   다른 그릇에 달걀 흰자를 휘젓기 시작합니다. 처음에는 흰색 거품이 나타날 때까지 낮은 속도로, 그 다음에는 강한 피크가 형성될 때까지 고속으로 사용합니다. 흰자가 잘 으깨졌는지 간단한 방법으로 확인할 수 있습니다. 그릇을 뒤집어 보세요. 적절하게 휘핑된 흰자는 떨어지지 않고 그대로 남아 있습니다.

6. 단계 6

   

   휘핑한 흰자를 치즈 혼합물에 조금씩 첨가하기 시작하고 주걱(바람직하게는 실리콘 주걱)을 사용하여 매우 조심스럽게 저어줍니다. 흰색이 통풍이 잘되는 것이 중요합니다. 그러면 크림이 매우 부드러워집니다. 단백질을 첨가하면 크림이 상당히 액체가 될 것입니다. 나처럼 접시에 케이크를 준비하는 경우 레이어의 모양이 유지되도록 흰색의 절반만 사용하는 것이 좋습니다. 테두리가 있는 팬에 준비된 티라미수에는 흰자를 모두 추가합니다.

7. 단계 7

   

   평판(또는 측면이 있는 틀)을 사용합니다. 쿠키가 움직이지 않도록 바닥에 크림을 살짝 발라주세요. 커피에 알코올을 추가하고(사용하는 경우) 접시에 붓습니다. 쿠키 스틱을 커피에 몇 초 동안 담근 다음 균일한 층으로 펴십시오. 쿠키를 너무 많이 담글 필요는 없습니다. 구조는 스펀지와 같습니다. 커피를 너무 많이 마시면 ​​눅눅해지고 모양이 흐트러질 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   크림으로 쿠키의 첫 번째 층을 펴십시오. 그 위에 커피에 담근 쿠키를 한 겹 더 올려주세요. 그리고 다시 크림으로 윤활유를 바릅니다. 측면이 있는 틀에 케이크를 준비할 때 이 두 층이면 충분하며 쿠키와 크림이 모두 사라집니다. 접시에 담긴 케이크의 경우, 케이크가 아름답게 보일 만큼 높이거나 음식이 오래 지속될 수 있도록 높이를 만드세요.

9. 단계 9

   

   크림으로 코팅된 3겹을 만들었어요. 케이크의 측면을 크림으로 코팅할 수 있습니다. 맨손으로 남겨두고 남은 크림으로 윗부분을 장식했어요. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두세요.

10. 단계 10

    

    티라미수 꼭대기에는 전통적으로 코코아가 뿌려져 있습니다. 그리고 과자봉지를 이용해 크림을 위에 얹어줬어요. 서빙 직전에 수행하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

02.12.2023

4.6

오늘은 9월 1일 지식의 날입니다. 제 아들이 2학년에 입학했는데, 이를 기념하여 케이크를 만들고 싶었습니다. 클래식 마스카포네 쿠키와 쿠키로 만든 티라미수 케이크 레시피를 미리 골라봤습니다. 그런데 9월 초에 붐비는 바람에 필요한 재료를 다 사지 못해서, 이미 갖고 있던 재료로 생활을 해야 했어요. 당연히 커피, 계란, 설탕을 먹었습니다. 당연한 이유로 나는 술을 사용하지 않았습니다. 마스카포네를 리코타치즈로, 사보이아르디를 간단한 설탕쿠키로 대체했어요. 내 케이크는 작고 세 개의 층으로 구성되어 있습니다. 크림은 매우 맛있고 부드럽습니다. 단백질은 절반만 넣었어요. 2시간 30분 만에 케이크가 흠뻑 젖었습니다. 케이크 맛은 티라미수랑 비슷했어요. 티라미수를 만들어본 건 이번이 처음이었어요. 요리 과정이 이렇게 간단할 줄은 몰랐네요. 다음에는 반드시 규칙에 따라 요리하겠습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

볼로디미르 아타핀

02.12.2023

4.7

매우 감사합니다! 훌륭한 요리법, 손님들이 정말 좋아했습니다. 오늘 또 만들어봤는데 또 너무 맛있더라구요! 감사합니다

카투샤핀

02.12.2023

5

마스카포네와 함께 꼭 드셔보세요! 리코타치즈로 요리하고 싶었는데 정말 좋아요))

스베틱

02.12.2023

4.9

안녕하세요, 갓 내린 커피를 인스턴트 커피로 대체해도 될까요?