Siekany stek wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć stek z mielonej wołowiny? Przygotuj niezbędne składniki. Jeśli mięso jest zamrożone, najpierw je rozmroź. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Miąższ wołowy umyj i osusz papierowymi serwetkami. Mięso pokroić w poprzek włókien w cienkie paski.

2. KROK 2

   

   Następnie pokrój słomę w kostkę – im mniejsza, tym lepsza.

3. KROK 3

   

   Mięso intensywnie i dokładnie posiekaj ostrym nożem w mięso mielone. Jeśli natkniesz się na białe żyłki, lepiej je usunąć, ponieważ będą zakłócać przyczepność mięsa podczas formowania steku. Spróbuj przełamać wszystkie żyły.

4. KROK 4

   

   Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do mielonego mięsa. Dodać mielony czarny pieprz i sól do smaku. Dodałam ok. 1 łyżeczkę pieprzu i 0,5 łyżeczki soli.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone zagniatamy rękoma, aż powstanie lepka masa. Następnie włóż mięso mielone do torby, zawiąż i ubij na stole. Dzięki temu mięso mielone będzie bardziej lepkie i gęste. Im dłużej pracujesz z mięsem mielonym, tym lepiej. Zbierz ubite mięso mielone w kulkę. Włącz piekarnik na 200 stopni.

6. KROK 6

   

   Nasmaruj ręce olejem roślinnym i podziel mięso mielone na dwie części. Weź jeden kawałek mięsa mielonego i kilkakrotnie przesuwaj go od dłoni do dłoni, aby jeszcze bardziej związać mięso mielone. Uformuj okrągły, płaski pasztecik mięsny. To samo zrobić z drugą częścią mięsa mielonego.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Przygotowane produkty ułożyć na patelni. Mam małą patelnię, więc smażyłam je pojedynczo. Smaż steki z jednej strony na średnim ogniu przez 3 minuty, aż uzyskają złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Obróć kawałki na drugą stronę i smaż tyle samo czasu. W ten sposób doprowadź ich do połowy gotowości.

9. KROK 9

   

   Na ostatnim etapie ułóż steki w naczyniu do pieczenia. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Włóż steki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut i poczekaj, aż będą ugotowane. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Arsika

07.09.2023

4.5

Święto dla mięsożerców. Jak smakuje Ci taka porcja steku i jajka? Jestem zachwycony!

Olga

07.09.2023

5

Autorka prostym językiem wyjaśniła, czym jest „befsztyk” i czym różni się od kotletów. Wszystko było od razu jasne, jeszcze zanim zaczęłam czytać składniki przepisu. Przy krojeniu mięsa głównym narzędziem jest oczywiście ostry nóż, wtedy pokrojenie mięsa nawet w cienkie paski nie będzie trudne, a jeszcze lepiej kroić mięso w połowie rozmrożone, dzięki czemu zachowuje swój kształt i łatwiej się kroi . Przyciąłem go tak drobno, jak to możliwe. Dodałam sól i pieprz po 1 łyżeczce. Czas smażenia i czas piekarnika ściśle według przepisu. Posiekany stek wołowy był dobrze usmażony i wykończony w piekarniku. Z piekarnika unosił się pikantny aromat steku.