Filete de ternera picado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír un filete de ternera picada? Prepara los ingredientes necesarios. Si su carne está congelada, descongélela primero. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Lavar la pulpa de res y secarla con servilletas de papel. Cortar la carne a lo largo de la fibra en tiras finas.

2. PASO 2

   

   Luego corta la pajita en cubos; cuanto más pequeños, mejor.

3. PASO 3

   

   Picar la carne de forma intensiva y minuciosa en carne picada con un cuchillo afilado. Si te encuentras con venas blancas, es mejor quitarlas, ya que interferirán con la adherencia de la carne al formar el filete. Intenta romper todas las venas.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y pasarlos por una prensa y añadirlos a la carne picada. Agrega pimienta negra molida y sal al gusto. Agregué aproximadamente 1 cucharadita de pimienta y 0,5 cucharadita de sal.

5. PASO 5

   

   Amasar la carne picada con las manos hasta formar una masa viscosa. Luego mete la carne picada en una bolsa, átala y bátela sobre la mesa. Gracias a esto la carne picada quedará más viscosa y densa. Cuanto más trabajes con la carne picada, mejor. Forme una bola con la carne picada batida. Enciende el horno a 200 grados.

6. PASO 6

   

   Engrasa tus manos con aceite vegetal y divide la carne picada en dos partes. Tome un trozo de carne picada y páselo de palma en palma varias veces para unir aún más la carne picada. Forme una hamburguesa de carne plana y redonda. Haz lo mismo con la segunda parte de la carne picada.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Coloca las preparaciones en la sartén. Tengo una sartén pequeña, así que los freí uno a la vez. Fríe los filetes por un lado a fuego medio durante 3 minutos hasta que estén dorados.

8. PASO 8

   

   Dar la vuelta a los trozos y freír el mismo tiempo por el otro lado. Por lo tanto, llévelos a la mitad de la preparación.

9. PASO 9

   

   En la etapa final, coloca los filetes en una fuente para horno. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Coloca los filetes en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos y déjalos hasta que estén cocidos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

arsika

07.09.2023

4.5

Unas vacaciones para los carnívoros. ¿Qué te parece esta ración de bistec y huevo? ¡Estoy encantada!

Olga

07.09.2023

5

El autor explicó en un lenguaje sencillo qué es un "filete de ternera" y su diferencia con las chuletas. Todo quedó inmediatamente claro incluso antes de empezar a leer los ingredientes de la receta. Al cortar carne, la herramienta principal es, por supuesto, un cuchillo afilado, luego cortar la carne incluso en tiras finas no será difícil, y es aún mejor cortar la carne medio descongelada, para que mantenga su forma y sea más fácil de cortar. . Lo corté lo más pequeño posible. Agregué sal y pimienta 1 cucharadita cada una. Tiempo de fritura y tiempo de horno estrictamente según receta. El filete de ternera picado quedó bien frito y terminado en el horno. El sabroso aroma del bistec flotaba desde el horno.