Posiekaj z pieczarkami i serem wieprzowym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 5 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlet z pieczarkami i serem wieprzowym w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najlepiej sięgnąć po polędwicę wieprzową lub, jak ja, polędwicę bez kości. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180 stopni, podczas przygotowywania jedzenia.

2. KROK 2

   

   Opłucz wieprzowinę pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokroić na dwie części. Zdarza się, że wzdłuż krawędzi mięsa pojawia się cienki biały film. To ona podczas smażenia ściąga ubite mięso i z dużego kawałka zamienia się w małą, przypominającą miskę miskę z podwyższonymi krawędziami. Aby temu zapobiec, ostrym nożem przetnij go w kilku miejscach na całej długości.

3. KROK 3

   

   Kawałek wieprzowiny przykryj grubą folią i dokładnie ubij młotkiem kuchennym z obu stron. Jednocześnie zostaje zerwane wiązanie między włóknami, mięso staje się miękkie i pozostaje duże po ugotowaniu. Posolić i pieprzyć mięso.

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Kotlet włóż na patelnię i smaż z obu stron po 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i przenieść na talerz. Dzięki tej metodzie soki mięsne pozostają w środku, jakby zamknięte. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste. Przeczytaj osobne artykuły o tym, jak wybrać patelnię i olej. Linki znajdziesz na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej mięso. Można przyjąć dowolny kształt, jednak powinien być nieco większy od umieszczonego w nim mięsa.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i opłucz. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, trzymaj ją w zimnej wodzie. Drobno posiekaj cebulę i połóż na smażonym mięsie. Możesz także użyć czerwonej cebuli, szalotki, a nawet zielonej cebuli lub porów.

7. KROK 7

   

   Pieczarki (użyłam pieczarek) dokładnie przetrzyj wilgotną ściereczką, pokrój w plasterki i ułóż na cebuli. Możesz wziąć grzyby leśne, boczniaki, a nawet mrożone, po ich rozmrożeniu i odciśnięciu nadmiaru płynu.

8. KROK 8

   

   Cebulę i grzyby zalewamy kwaśną śmietaną. Użyj naturalnej śmietany, a nie kwaśnej, wtedy mięso okaże się smaczne.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj ser na grubej lub drobnej tarce i posyp nim mięso. Można użyć dowolnego sera, ale im ostrzejszy ser, tym ostrzejszy będzie kotlet.

10. KROK 10

    

    Blachę z kotletami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy mięso około 40 minut, aż będzie ugotowane. Pamiętaj, że podane czasy są przybliżone i zależą od Twojego piekarnika i mogą zająć Ci więcej lub mniej czasu niż moje. Przeczytaj więcej o działaniu różnych piekarników w artykule poniżej kroków.

11. KROK 11

    

    Wyjmij kotlety schabowe z piekarnika i natychmiast podawaj. Kotlety te dobrze komponują się z każdym dodatkiem, ale szczególnie smakują z puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami.

12. KROK 12

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kalina

25.09.2023

4.8

Można też dodać pomidory!

tatyanochka2022

25.09.2023

4.9

Kupiłem wieprzowinę w sklepie i postanowiłem ugotować kotlety na lunch. Zrobiłam je małe, bo miałam wątpliwości, czy wyjdą miękkie (mięso wydawało mi się twarde). Ale ostatecznie wszystko wyszło świetnie! Mięso ubijam, smażę z obu stron na oleju roślinnym, a następnie układam na blasze do pieczenia. Na wierzchu mięsa ułożyć posiekaną cebulę, borowiki i majonez (zamiast śmietany). Sera nie startowałem, pociąłem równe kawałki i położyłem na wierzchu. Kotlety z pieczarkami i serem wieprzowym piekłam w piekarniku aż ser się roztopił, a mięso się zarumieniło. Okazało się niesamowicie! Mięso zrobiło się miękkie, a w połączeniu z grzybami i majonezem było bardzo soczyste i smaczne! Dziękuję bardzo!

Marta

25.09.2023

4.5

Na niedzielny obiad zrobiłam w piekarniku delikatne i pyszne kotlety schabowe z pieczarkami i serem wieprzowym. Dzięki połączeniu cebuli i grzybów kotlety są niezwykle smaczne w apetycznej skórce serowej. Dziękuję bardzo za przepis!