Kurczak faszerowany wieprzowiną, grzybami i fasolą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Fasolę Mistral Pinto namoczyć na 4 godziny, gotować 1,5 godziny, na koniec dodać sól, a bulion odcedzić.

2. KROK 2

   

   Ugotowaną fasolę zmiel w blenderze na pastę.

3. KROK 3

   

   Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym razem z grzybami (mam 200 g gotowanych grzybów miodowych, możesz użyć dowolnych grzybów). Podsmażone grzyby wymieszać z pasztetem fasolowym i zmielić w blenderze, ale nie na pastę

4. KROK 4

   

   Wymieszaj mięso mielone z 1 łyżką. łyżka papryki, gałki muszkatołowej. kardamon, z 1 łyżeczką suszonego czosnku, solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Przyprawy do smaku.

5. KROK 5

   

   Teraz usuń kości z kurczaka, pozostawiając skórę i mięso. Możesz przygotować kurczaka wcześniej, ale ta procedura zajmuje mi bardzo mało czasu, około 15 minut, wcale nie jest tak trudna, jak się wydaje. Kurczaka przekrój wzdłuż grzbietu i ostrożnie ostrym nożem oddziel grzbiet i kości od mięsa.

6. KROK 6

   

   Teraz musisz usunąć kości z nóg, za pomocą noża usunąć mięso z kości, przyciąć ścięgna i przeciąć kości w stawach. Przytnij skrzydła, pozostawiając tylko górną część, z której usuń kość. Przytnij ogon

7. KROK 7

   

   Pokrojoną tuszkę kurczaka obróć do góry nogami z mięsem i wbij młotkiem przez folię spożywczą, dodaj sól i pieprz.

8. KROK 8

   

   Mięso mielone ułożyć na kurczaku, nadziewając nim również nogi.

9. KROK 9

   

   Na mielone mięso nałóż mieszankę fasolowo-grzybową

10. KROK 10

    

    Zwiń tuszę kurczaka, zszyj ją nitkami wzdłuż grzbietu (najczęściej używanymi do szycia), pozostawiając długie końce nici po obu stronach bez supłów, pociągnij jeden z końców gotowego kurczaka i wyciągnij go ( nitką), zawiąż nogi sznurkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu (można obejść się bez papieru)

11. KROK 11

    

    Wymieszaj śmietanę, 1 łyżka. l. z dużą kupką papryki, 1 łyżeczką suszonego czosnku i solą, wymieszać

12. KROK 12

    

    Posmaruj kurczaka mieszanką śmietanową i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 90 minut. Pozostawić na blasze do wystygnięcia.

13. KROK 13

    

    Usuń nitki i sznurek z gotowego kurczaka.

14. KROK 14

    

    Finita! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana

14.08.2023

4.6

Arcydzieło godne podziwu!!! Chętnie wezmę to do swojego K/K, a gdy tylko dowiem się tego, co jest opisane w krokach 5-6, na pewno sprawię mężowi przyjemność tym daniem. Po raz pierwszy żałuję, że nie jestem dobrą kucharką, ale dzięki takim przepisom naprawdę chcę się uczyć. Mam nadzieję, że to zadziała. Daj sobie tylko czas. Dziękuję za przepis!

Natusik

14.08.2023

4.9

Denis, to naprawdę arcydzieło! Wyciągnęła to do koszy. Na pewno będę gotować! Dziękuję za przepis!