豚肉、キノコ、豆を詰めた鶏肉

手順

調理時間: 7 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ミストラルピント豆を4時間浸し、1.5時間調理し、最後に塩を加え、スープを切ります。

2. ステップ 2

   

   茹でた豆をブレンダーでペースト状にします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを細かく刻み、キノコと一緒に植物油で炒めます（私は200グラムの茹でた蜂蜜キノコを持っています、あなたはどんなキノコでも使うことができます）。揚げたキノコを豆のパテと混ぜ、ミキサーで粉砕しますが、ペースト状にしないでください。キノコの小さな部分が残るはずです。

4. ステップ 4

   

   ひき肉を大さじ1と混ぜます。パプリカ、ナツメグのスプーン一杯。カルダモン、小さじ1杯の乾燥ニンニク、塩、コショウを加えてよく混ぜます。スパイスを味わう。

5. ステップ 5

   

   次に、鶏肉から骨を取り除き、皮と肉を残します。鶏肉を事前に準備することもできますが、この手順にかかる時間はわずか15分程度で、見た目ほど難しくありません。鶏肉を背中に沿って切り、鋭いナイフを使って背中と胸の骨を肉から慎重に切り離します。

6. ステップ 6

   

   次に、脚から骨を取り除き、ナイフを使用して骨から肉を取り除き、腱を切り取り、関節で骨を切ります。手羽先を切り落とし、上部だけを残し、そこから骨を取り除きます。尾を切り取ります。脂肪がある場合はそれも取り除きます。

7. ステップ 7

   

   切った鶏枝肉を肉と一緒に逆さまにし、ラップ越しにハンマーで叩き、塩、コショウを加えます。

8. ステップ 8

   

   ひき肉を鶏肉の上に置き、足にもひき肉を詰めます。

9. ステップ 9

   

   インゲンとキノコの混合物をひき肉の上に置きます

10. ステップ 10

    

    鶏の枝肉を丸めて、背中に沿って糸（縫い物に最も一般的な糸）で縫い、両側の糸の長い端を結び目なく残し、完成した鶏の端の一方を引っ張って引き出します（糸）、脚を麻ひもで結びます。クッキングシートを敷いた天板に縫い目を下にして置きます（紙がなくても大丈夫です）

11. ステップ 11

    

    サワークリーム、大さじ1を混ぜます。 l.山盛りのパプリカ、小さじ1の乾燥ニンニク、塩を加えて混ぜます

12. ステップ 12

    

    鶏肉にサワークリームを塗り、170度に予熱したオーブンで90分焼きます。ベーキングシートの上に置いたまま冷まします。

13. ステップ 13

    

    完成した鶏肉から糸と麻ひもを取り除きます。

14. ステップ 14

    

    フィニタ！食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチアナ

14.08.2023

4.6

賞賛に値する傑作!!!喜んで私の K/K に取り入れます。ステップ 5 ～ 6 で説明されている内容を学び次第、この料理で必ず夫を喜ばせるつもりです。初めて自分が料理が得意ではないことを後悔しましたが、このようなレシピのおかげで本当に学びたいと思いました。うまくいくといいのですが…時間をください。レシピをありがとう！

ナトゥシク

14.08.2023

4.9

デニスさん、これはまさに傑作ですね！彼女はそれをゴミ箱に引きずり込みました。絶対料理しますよ！レシピをありがとう！