Wątróbka drobiowa smażona w mące z cebulą na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć wątróbkę drobiową w mące z cebulą na patelni? Przygotujmy składniki. Lepiej kupować podroby schłodzone, aby mieć pewność jakości i świeżości wątróbki drobiowej, o czym świadczy brązowa barwa z bordowym odcieniem, gładka i błyszcząca powierzchnia oraz przyjemny słodkawy zapach. Jeśli jest pomarańczowy, oznacza to, że produkt był kilkakrotnie zamrażany i rozmrażany. Zapach amoniaku wskazuje również na uszkodzenie wątroby.

2. KROK 2

   

   Jeśli produkt został zakupiony w postaci zamrożonej, ważne jest prawidłowe rozmrożenie wątroby. Należy to zrobić w lodówce w temperaturze 5 stopni, wtedy wszystkie walory smakowe podrobów zostaną zachowane. Dokładnie myjemy wątróbkę drobiową, odcinamy nadmiar tłuszczu i filmów. Wątrobę pokroić na małe kawałki, ponownie opłukać w celu usunięcia nadmiaru krwi, osuszyć papierowymi ręcznikami lub odłożyć na durszlak do całkowitego odsączenia.

3. KROK 3

   

   Wątróbkę drobiową obtaczamy w mące pszennej.

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać. Usmażoną wątróbkę drobiową ułożyć na oleju. Smażyć na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni ze wszystkich stron, mieszając szpatułką.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i pokrój ją nożem na połówki pierścieni.

6. KROK 6

   

   Cebulę wrzucić na patelnię z wątróbką, dodać sól i mielony czarny pieprz, wymieszać i dalej razem smażyć. Smaż około 5 minut.

7. KROK 7

   

   Do garnka z wątróbką wlać wodę i wymieszać. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wątrobę przez 10 minut. W tym czasie prawie cały płyn powinien odparować, ale danie powinno być soczyste, więc jeśli wydaje się, że wątroba jest za sucha, można dodać trochę wody i zagotować, po czym wyłączyć ogień.

8. KROK 8

   

   Danie jest gotowe. Podawaj wątrobę z cebulą na stole jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem według własnego uznania. A jeśli podczas duszenia dodasz do wątroby śmietanę lub śmietanę, wątroba wyjdzie z delikatnym sosem. Smacznego!