鶏レバーを小麦粉で玉ねぎと一緒にフライパンで炒める

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーを小麦粉で玉ねぎと一緒にフライパンで炒める方法は？材料を準備しましょう。鶏レバーの品質と鮮度を確認するには、チルド内臓を購入することをお勧めします。その色はバーガンディ色がかった茶色、表面は滑らかで光沢があり、甘い香りが心地よいです。オレンジ色の場合は、製品が数回冷凍と解凍を繰り返したことを意味します。アンモニアの臭いも肝臓の損傷を示します。

2. ステップ 2

   

   製品を冷凍で購入した場合は、レバーを正しく解凍することが重要です。これは5度の温度の冷蔵庫で行う必要があります。そうすれば、内臓のすべての味が保存されます。鶏レバーを徹底的に洗い、余分な脂肪とフィルムを切り取ります。肝臓を細かく切り、もう一度洗って余分な血液を取り除き、ペーパータオルで乾かすか、ザルに入れて完全に水を切ります。

3. ステップ 3

   

   鶏レバーを小麦粉で丸める。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を入れてよく熱します。調理した鶏レバーを油の上に置きます。ヘラで混ぜながら、中火で両面にほんのり焼き色がつくまで焼きます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで半分の輪切りにします。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎをレバーと一緒にフライパンに入れ、塩と黒コショウを加え、混ぜ合わせて炒め続けます。約5分間揚げます。

7. ステップ 7

   

   レバーの入った鍋に水を入れてかき混ぜます。火を弱め、鍋に蓋をし、レバーを10分間煮ます。この間に水分はほとんど蒸発しますが、ジューシーな仕上がりになるはずです。レバーがパサパサしすぎていると思われる場合は、少量の水を加えて沸騰させ、火を止めます。

8. ステップ 8

   

   料理の準備ができました。レバーを玉ねぎと一緒に別皿としてテーブルに用意するか、お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。そして、煮込み中に肝臓にサワークリームまたはクリームを加えると、肝臓は繊細なソースになります。食欲旺盛！