Fegato di pollo fritto nella farina con cipolle in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il fegato di pollo nella farina con le cipolle in una padella? Prepariamo gli ingredienti. È meglio acquistare frattaglie refrigerate per essere sicuri della qualità e della freschezza del fegato di pollo, come testimonia il colore marrone con sfumature bordeaux, una superficie liscia e lucida e un gradevole odore dolciastro. Se è arancione significa che il prodotto è stato congelato e scongelato più volte. L'odore dell'ammoniaca indica anche danni al fegato.

2. PASSO 2

   

   Se il prodotto è stato acquistato congelato, è importante scongelare correttamente il fegato. Questo deve essere fatto in frigorifero a una temperatura di 5, quindi tutte le qualità gustative delle frattaglie saranno preservate. Laviamo accuratamente il fegato di pollo, tagliamo il grasso in eccesso e le pellicole. Tagliare il fegato a pezzetti, sciacquarlo nuovamente per eliminare il sangue in eccesso, asciugarlo con carta assorbente o metterlo in uno scolapasta a scolare completamente.

3. PASSO 3

   

   Arrotolare il fegato di pollo nella farina di frumento.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Metti il ​​​​fegato di pollo cotto sull'olio. Friggerlo a fuoco medio fino a quando sarà leggermente dorato su tutti i lati, mescolando con una spatola.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà degli anelli con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Mettete le cipolle in una padella con il fegato, aggiungete sale e pepe nero macinato, mescolate e continuate a friggerle insieme. Friggere per circa 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua nella padella con il fegato e mescolare. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il fegato per 10 minuti. Durante questo tempo quasi tutto il liquido dovrebbe evaporare, ma il piatto dovrà risultare succoso, quindi se vi sembra che il fegato sia diventato troppo secco potete aggiungere un po' d'acqua e far bollire, quindi spegnere il fuoco.

8. PASSO 8

   

   Il piatto è pronto. Servire il fegato con le cipolle a tavola come piatto separato o con qualsiasi contorno di proprio gusto. E se durante la stufatura aggiungi panna acida o panna al fegato, il fegato risulterà con una salsa delicata. Buon appetito!