In Mehl mit Zwiebeln in einer Pfanne gebratene Hühnerleber

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hühnerleber in Mehl mit Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten wir die Zutaten vor. Es ist besser, gekühlte Innereien zu kaufen, um sich der Qualität und Frische der Hühnerleber zu vergewissern, was sich an der braunen Farbe mit einem burgunderroten Farbton, einer glatten und glänzenden Oberfläche und einem angenehm süßlichen Geruch zeigt. Wenn es orange ist, bedeutet dies, dass das Produkt mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde. Auch der Geruch von Ammoniak weist auf eine Leberschädigung hin.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Produkt gefroren gekauft wurde, ist es wichtig, die Leber richtig aufzutauen. Dies muss im Kühlschrank bei einer Temperatur von 5 °C erfolgen, dann bleiben alle Geschmackseigenschaften der Innereien erhalten. Wir waschen die Hühnerleber gründlich, schneiden überschüssiges Fett und Filme ab. Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke, spülen Sie sie erneut aus, um überschüssiges Blut zu entfernen, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab oder legen Sie sie zum vollständigen Abtropfen in ein Sieb.

3. SCHRITT 3

   

   Hühnerleber in Weizenmehl wälzen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die gekochte Hühnerleber auf das Öl. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist, dabei mit einem Spatel umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer in Ringhälften schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln mit der Leber in eine Pfanne geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, vermischen und weiter anbraten. Etwa 5 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Wasser mit der Leber in die Pfanne und rühren Sie um. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Leber 10 Minuten köcheln. Während dieser Zeit sollte fast die gesamte Flüssigkeit verdunsten, aber das Gericht sollte saftig sein. Wenn Sie also den Eindruck haben, dass die Leber zu trocken geworden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

8. SCHRITT 8

   

   Das Gericht ist fertig. Servieren Sie die Leber mit Zwiebeln am Tisch als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack. Und wenn Sie der Leber beim Schmoren Sauerrahm oder Sahne hinzufügen, erhält die Leber eine zarte Soße. Guten Appetit!