프라이팬에 양파와 함께 밀가루로 튀긴 닭 간

조리 순서

조리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 양파와 함께 밀가루로 닭 간을 튀기는 방법은 무엇입니까? 재료를 준비해보자. 닭 간의 품질과 신선도를 확인하려면 차가운 내장을 구입하는 것이 좋습니다. 부르고뉴 색조의 갈색, 매끄럽고 반짝이는 표면, 기분 좋은 달콤한 냄새로 알 수 있습니다. 주황색이면 여러 차례 냉동했다가 해동했다는 의미입니다. 암모니아 냄새는 또한 간 손상을 나타냅니다.

2. 단계 2

   

   냉동 제품을 구입한 경우 간을 올바르게 해동하는 것이 중요합니다. 이 작업은 5도의 냉장고에서 수행해야 하며, 그러면 내장의 모든 맛이 보존됩니다. 닭 간을 철저히 씻고 과도한 지방과 필름을 잘라냅니다. 간을 작은 조각으로 자르고 다시 헹구어 여분의 혈액을 제거하고 종이 타월로 말리거나 소쿠리에 넣어 완전히 물기를 빼십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루에 닭 간을 굴립니다.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다. 익힌 닭간을 기름 위에 올려주세요. 주걱으로 저어주면서 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.

5. 단계 5

   

   양파를 껍질을 벗기고 칼로 고리 모양으로 반으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   간과 함께 프라이팬에 양파를 넣고 소금과 후추를 넣고 섞어 계속 함께 볶습니다. 약 5분간 볶습니다.

7. 단계 7

   

   간과 함께 냄비에 물을 붓고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 간을 10분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 거의 모든 액체가 증발해야하지만 접시는 육즙이 있어야하므로 간이 너무 건조해진 것 같으면 약간의 물을 넣고 끓인 다음 불을 끄십시오.

8. 단계 8

   

   요리가 준비되었습니다. 테이블에 양파와 함께 간을 별도의 요리로 제공하거나 취향에 맞는 반찬과 함께 제공하십시오. 그리고 조림 중에 간에 사워 크림이나 크림을 추가하면 간이 섬세한 소스로 나옵니다. 많이 드세요!