Pieczarki z niskotłuszczową śmietaną na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić pieczarki na patelni z niskotłuszczową kwaśną śmietaną? Przygotuj grzyby dowolnej wielkości i produktów według listy. W tym przypadku użyłem czarnego pieprzu w proszku i asafetydy 100% dla nadania smaku cebuli. Osobne słowo trzeba powiedzieć o śmietanie. W moim przypadku kwaśna śmietana miała minimalną zawartość tłuszczu, celem było przygotowanie dania o obniżonej kaloryczności. Można też wziąć jogurt naturalny bez dodatków.

2. KROK 2

   

   Pieczarki opłucz, oczyść, odetnij brzeg łodygi, jakby odnawiając nacięcie, i usuń zepsute i mocno zabrudzone miejsca. Nie należy zbyt długo zwlekać z tym procesem, a tym bardziej nie moczyć pieczarek, bo... Wchłoną dużo wilgoci jak gąbka, a to nic nie da. Przygotowane grzyby pokroić w cienkie plasterki.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodajemy posiekane pieczarki i smażymy, mieszając szpatułką, przez około 10 minut na średnim ogniu. Grzybów nie należy nadmiernie smażyć

4. KROK 4

   

   Gdy większość wilgoci odparuje, dodać odtłuszczoną śmietanę (lub jogurt), sól, przyprawy, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Należy pamiętać, że niskotłuszczowa śmietana ma tendencję do zsiadania się. Nie martw się, tak właśnie powinno być. Sos będzie bardziej przejrzysty, ale nie mniej smaczny i zdecydowanie mniej kaloryczny. Duszone pieczarki podawać zaraz po ugotowaniu.

Komentarze do przepisu

AlenaCi

17.08.2023

4.9

Jest inna opcja. Pieczarki i kurczak w sosie śmietanowym na patelni. I nie potrzeba przystawki.