Karmelizowane gruszki bez alkoholu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania gruszek w karmelu na deser potrzebne będą dowolne odmiany gruszek – wystarczy wybrać czas gotowania – ja mam twarde gruszki, cukier, masło i odrobinę wody.

2. KROK 2

   

   Gruszki przekroić na pół, a następnie na ćwiartki – tak naprawdę można użyć dowolnego kroju, analizowałam wiele przepisów prezentowanych w Internecie: pokroić na połówki, ćwiartki, a nawet plasterki – im drobniejsze przecięcie, tym mniej czasu potrzeba na przygotowanie pustynia. Wybrałam wersję uniwersalną o średnim kroju. Najważniejsze, aby nie drobno posiekać miękkich, soczystych gruszek, w przeciwnym razie zostanie dżem!

3. KROK 3

   

   Nie ma znaczenia, jak umieścisz gruszki na patelni - nadal będziesz musiał je kilka razy obrócić.

4. KROK 4

   

   Dodaj pół szklanki wody i smaż gruszki na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając je z boku na bok. Nawet trzymałam go przez jakiś czas pod przykryciem, żeby smażył się bardziej równomiernie. Gotowanie zajmie około 5-7 minut.

5. KROK 5

   

   Gdy gruszki da się nakłuć widelcem, ale są nadal twarde, dodaj masło.

6. KROK 6

   

   Rozpuść masło potrząsając patelnią, gruszki lekko się zarumienią – to tak naprawdę karmelizacja zawartego w nich słodkiego soku.

7. KROK 7

   

   Dodaj czubatą łyżkę cukru, równomiernie rozsypując go po patelni.

8. KROK 8

   

   Postaw na ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści.

9. KROK 9

   

   Gdy cukier się całkowicie rozpuści, ugotuj w nim kilka gruszek, potrząsając patelnią. i dodawać po trochu pozostałą wodę - wrzącą wodę, ja dodawałam prosto z wrzącego czajnika. Teraz ugotuj gruszki w powstałym syropie cukrowym, aż będą miękkie.

10. KROK 10

    

    Na koniec syrop odcedź i jeszcze trochę podsmaż gruszki. Gorące gruszki włóż do misek lub talerzy.

11. KROK 11

    

    Karmelizowane gruszki podawać z lodami, skropione powstałym syropem karmelowym.