Karamellisierte Birnen ohne Alkohol

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Birnen in Karamell zum Nachtisch zuzubereiten, benötigen Sie Birnen jeglicher Art – Sie müssen nur die Garzeit auswählen – ich habe harte Birnen, Zucker, Butter und etwas Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Birnen in zwei Hälften und dann in Viertel – eigentlich können Sie jeden Schnitt verwenden, ich habe viele im Internet vorgestellte Rezepte analysiert: In Hälften, Viertel und sogar Scheiben schneiden – je feiner der Schnitt, desto weniger Zeit dauert die Zubereitung das Dessert. Ich habe mich für die Universalvariante mit mittlerem Schnitt entschieden. Hauptsache, die weichen, saftigen Birnen nicht fein hacken, sonst entsteht Marmelade!

3. SCHRITT 3

   

   Es spielt keine Rolle, wie Sie die Birnen in die Pfanne legen – Sie müssen sie trotzdem mehrmals wenden.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und kochen Sie die Birnen bei mittlerer Hitze, wobei Sie sie gelegentlich hin und her wenden. Ich habe es sogar eine Weile abgedeckt gelassen, damit es gleichmäßiger gart. Das Garen dauert etwa 5–7 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn sich die Birnen mit einer Gabel durchstechen lassen, aber noch fest sind, die Butter hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie die Butter durch Schütteln der Pfanne schmelzen, die Birnen werden leicht braun – dadurch wird der süße Saft, den sie enthalten, tatsächlich karamellisiert.

7. SCHRITT 7

   

   Einen gehäuften Esslöffel Zucker hinzufügen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Auf das Feuer stellen und den Zucker schmelzen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, kochen Sie einige Birnen darin und schütteln Sie dabei die Pfanne. und fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu – kochendes Wasser, ich habe es direkt aus dem kochenden Wasserkocher hinzugefügt. Kochen Sie nun die Birnen im entstandenen Zuckersirup, bis sie weich sind.

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss den Sirup abtropfen lassen und die Birnen noch etwas anbraten. Heiße Birnen in Schüsseln oder Servierteller geben.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie die karamellisierten Birnen mit Eis und beträufeln Sie es mit dem entstandenen Karamellsirup.