Pere caramellate senza alcool

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare le pere caramellate per dessert vi serviranno pere di qualsiasi varietà - vi basterà scegliere il tempo di cottura - io ho pere dure, zucchero, burro e un po' d'acqua.

2. PASSO 2

   

   Tagliate le pere a metà, e poi in quarti - infatti potete usare qualsiasi taglio, ho analizzato molte ricette presentate su Internet: tagliate a metà, in quarti e anche a fette - più fine è il taglio, meno tempo ci vorrà per prepararlo il dolce. Ho scelto la versione universale con taglio medio. L'importante è non tritare finemente le pere morbide e succose, altrimenti ti ritroverai con la marmellata!

3. PASSO 3

   

   Non importa come metti le pere nella padella: dovrai comunque girarle più volte.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete mezza tazza d'acqua e fate cuocere le pere a fuoco medio, girandole di tanto in tanto. L'ho anche tenuto coperto per un po' in modo che la cottura fosse più uniforme. Ci vorranno circa 5-7 minuti di cottura.

5. PASSO 5

   

   Quando le pere saranno forabili con la forchetta ma ancora sode, aggiungete il burro.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere il burro agitando la padella, le pere saranno leggermente dorate: questo sta effettivamente caramellando il succo dolce che contengono.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete un cucchiaio abbondante di zucchero, spargendolo uniformemente sulla padella.

8. PASSO 8

   

   Mettete sul fuoco e lasciate sciogliere lo zucchero.

9. PASSO 9

   

   Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, fateci cuocere delle pere, agitando la padella. e aggiungete poco a poco l'acqua rimasta: acqua bollente, io l'ho aggiunta direttamente dal bollitore in ebollizione. Ora cuoci le pere nello sciroppo di zucchero risultante finché sono teneri.

10. PASSO 10

    

    Alla fine scolare lo sciroppo e far rosolare ancora un po' le pere. Metti le pere calde in ciotole o piatti da portata.

11. PASSO 11

    

    Servire le pere caramellate con gelato, condite con lo sciroppo di caramello risultante.