Mięso kapitańskie

Najbardziej delikatna, obfita wołowina pod czapką serową nadaje się na obiad. Ten przepis kulinarny – Captain’s Meat – przypomina nieco przygotowanie słynnego francuskiego mięsa. Ale oba przepisy mają swoje subtelności, więc to danie kuchni rosyjskiej jest zupełnie inne. Bardzo ważna kwestia, należy pamiętać, że majonez do takiego mięsa należy przyjmować z dużą zawartością tłuszczu. Osobiście zawsze kupuję klasyczną oliwkową. A polędwica mięsna powinna być bardzo świeża. W zasadzie cielęcina gotowana na parze jest idealna.