Roladka z kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułkę z kapustą? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Używaj najwyższej jakości mąki pszennej. Drożdże świeże można zastąpić drożdżami suchymi w proporcji 3:1, czyli potrzebne będzie 8-9 g drożdży suchych. Jeśli używasz drożdży suchych, potrzebujesz takich, które należy rozcieńczyć w ciepłym płynie, dlatego przeczytaj uważnie instrukcję.

2. KROK 2

   

   W 50 ml ciepłej wody (37-40°C) wymieszaj cukier, drożdże i 2 łyżki. l. mąka. Pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut, aż pojawi się puszysta czapeczka. Ważne jest, aby woda nie była gorąca nie tylko na powierzchni, ale także w głębi, w przeciwnym razie drożdże w gorącym płynie umrą, a ciasto nie będzie rosło.

3. KROK 3

   

   Do drożdży wlać pozostałą ciepłą wodę, przesiać pozostałą mąkę i sól w częściach. Zagnieść gładkie, jednolite ciasto.

4. KROK 4

   

   Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz - ciasto może okazać się twarde i bez smaku. Obserwuj spójność. Gdy tylko ciasto przestanie kleić się do dłoni, nie będzie już potrzebna dodatkowa mąka. Zwiń ciasto w kulę i włóż do miski

5. KROK 5

   

   Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić ciepłe na 30-40 minut do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jeśli chcesz, do nadzienia możesz dodać grzyby, cebulę, startą marchewkę lub paprykę, według uznania. Możesz także zastąpić kapustę kiszoną świeżą kapustą lub wziąć połowę kiszonej kapusty i świeżą kapustę.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Rozłóż kapustę, dodaj cukier i paprykę.

8. KROK 8

   

   Gotować, mieszając, aż wilgoć odparuje, około 10-15 minut. Dokładny czas zależy od patelni i poziomu ciepła. Aby kapusta była jeszcze bardziej miękka, na patelnię można wlać 200 ml wrzącej wody i dusić pod przykryciem, aż płyn odparuje.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na prostokątną warstwę. Ciasto lekko posypać skrobią na wierzchu.

10. KROK 10

    

    Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie, zachowując odstępy 2 cm od brzegów.

11. KROK 11

    

    Zwiń ciasto w ciasny wałek, zawijając boczne krawędzie.

12. KROK 12

    

    Do posmarowania bułki potrzebne będzie jedno żółtko. Do posypania weź 1 łyżkę. l. sezam

13. KROK 13

    

    Roladę przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Piec bułkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż będzie złocista.

14. KROK 14

    

    Gotową bułkę z kiszoną kapustą pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

eeloo4kaa

03.12.2023

5

Moje ulubione placki z kapustą smażone są na patelni. Podzielę się dobrym przepisem.

Maria

03.12.2023

4.6

Dobry dzień! My też bardzo lubimy kiszoną kapustę, a przepis na bułki z kapustą przykuł naszą uwagę tak prostym przepisem na ciasto. Kapusty kiszonej nie smażę zbyt mocno do nadzienia, zależy mi, żeby kapusta pozostała elastyczna. Ciasto jest proste w przygotowaniu, dodałam jeszcze 1 łyżkę cukru (lubię, gdy niesłodkie nadzienie podkreśla lekką słodycz ciasta). Po wyrobieniu ciasto musi „odpocząć” przez 20-30 minut, po czym rozwałkuje się idealnie cienką warstwą. Bułeczki będą bardzo smaczne, ciasto będzie miało apetyczną chrupiącą skórkę. Bardzo smaczne gorące!

Julia Morozowa

03.12.2023

5

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób