Rollo de repollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear rollos de repollo? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Utilice harina de trigo de primera calidad. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca en una proporción de 3:1, es decir, necesitarás entre 8 y 9 g de levadura seca. Si usa levadura seca, necesitará una que deba diluirse en líquido tibio, así que lea atentamente las instrucciones.

2. PASO 2

   

   En 50 ml de agua tibia (37-40°C), mezcle el azúcar, la levadura y 2 cucharadas. l. harina. Dejar en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que aparezca una gorra esponjosa. Es importante que el agua no esté caliente no solo en la superficie, sino también en la profundidad, de lo contrario la levadura en el líquido caliente morirá y la masa no subirá.

3. PASO 3

   

   Vierta el agua tibia restante en la levadura, tamice el resto de la harina y la sal en partes. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

4. PASO 4

   

   Es posible que necesite más o menos harina, así que no se apresure a agregar toda la harina de una vez; la masa puede quedar dura y sin sabor. Mira la consistencia. Tan pronto como la masa deje de pegarse a tus manos, ya no necesitarás harina adicional. Forma una bola con la masa y colócala en un bol.

5. PASO 5

   

   Cubra la masa con una toalla y déjela tibia durante 30-40 minutos para que suba.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Si lo deseas, puedes añadir al relleno champiñones, cebollas, zanahorias ralladas o pimientos morrones, como más te guste. También puedes sustituir el chucrut por repollo fresco o tomar la mitad del chucrut y el repollo fresco.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Extiende el repollo, agrega el azúcar y el pimentón.

8. PASO 8

   

   Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la humedad se evapore, aproximadamente de 10 a 15 minutos. El tiempo exacto depende de la sartén y del nivel de calor. Para que el repollo quede aún más suave, puedes verter 200 ml de agua hirviendo en la sartén y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el líquido se evapore.

9. PASO 9

   

   Extienda la masa leudada sobre una mesa enharinada en una capa rectangular. Espolvorea ligeramente la masa con almidón encima.

10. PASO 10

    

    Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme, a una distancia de 2 cm de los bordes.

11. PASO 11

    

    Enrolle la masa hasta formar un tronco apretado, metiendo los bordes laterales.

12. PASO 12

    

    Para engrasar el panecillo necesitarás una yema. Para espolvorear, tome 1 cucharada. l. sésamo

13. PASO 13

    

    Transfiera el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte con yema y espolvoree con semillas de sésamo. Hornea el panecillo en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos hasta que se dore.

14. PASO 14

    

    Corta el rollo terminado con chucrut en trozos y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eeloo4kaa

03.12.2023

5

Mis pasteles de repollo favoritos se fríen en una sartén. Compartiré una buena receta.

María

03.12.2023

4.6

¡Buen día! A nosotros también nos encanta el chucrut, y nos llamó la atención la receta de rollitos con col con una receta de masa tan sencilla. No frito demasiado el chucrut para el relleno, me gusta que el repollo quede elástico. La masa es fácil de preparar, le agregué 1 cucharada más de azúcar (me gusta cuando el relleno no dulce realza el ligero dulzor de la masa). Después de amasar, la masa debe "reposar" durante 20-30 minutos, luego se extenderá perfectamente formando una capa fina. Los panecillos quedarán muy sabrosos, la masa tendrá una corteza crujiente y apetitosa. ¡Muy sabroso caliente!

Yulia Morózova

03.12.2023

5

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera