양배추롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   양배추 롤을 굽는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 사용합니다. 3:1의 비율로 생이스트를 건조이스트로 대체할 수 있습니다. 즉, 건조이스트 8-9g이 필요합니다. 건조 효모를 사용하는 경우에는 따뜻한 액체에 희석해야 하는 것이 필요하므로 사용 설명서를 주의 깊게 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   따뜻한 물(37~40°C) 50ml에 설탕, 이스트, 2테이블스푼을 넣고 섞습니다. 엘. 밀가루. 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요. 물이 표면뿐만 아니라 깊이까지 뜨겁지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 액체의 효모가 죽어 반죽이 부풀지 않습니다.

3. 단계 3

   

   남은 따뜻한 물을 효모에 붓고 남은 밀가루와 소금을 부분적으로 체로 치십시오. 부드럽고 균질한 반죽이 되도록 반죽하세요.

4. 단계 4

   

   밀가루가 다소 필요할 수 있으므로 모든 밀가루를 한 번에 추가하려고 서두르지 마십시오. 반죽이 질기고 맛이 없을 수 있습니다. 일관성을 지켜보십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 더 이상 추가 밀가루가 필요하지 않습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 그릇에 담고

5. 단계 5

   

   반죽을 수건으로 덮고 30~40분간 따뜻하게 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   그 동안 채우기를 준비하십시오. 원하는 경우 버섯, 양파, 강판 당근 또는 피망을 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추를 신선한 양배추로 대체하거나 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추의 절반을 섭취할 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양배추를 깔고 설탕과 파프리카를 넣습니다.

8. 단계 8

   

   수분이 증발할 때까지 약 10-15분 동안 저으면서 끓입니다. 정확한 시간은 팬과 열 수준에 따라 다릅니다. 양배추를 더 부드럽게 만들려면 끓는 물 200ml를 프라이팬에 붓고 액체가 증발할 때까지 덮고 끓입니다.

9. 단계 9

   

   부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 펼쳐 직사각형 층으로 만듭니다. 반죽 위에 전분을 살짝 뿌립니다.

10. 단계 10

    

    반죽 위에 충전재를 가장자리에서 2cm 간격으로 균일하게 펴 바릅니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 단단한 통나무로 굴려서 측면 가장자리를 집어 넣습니다.

12. 단계 12

    

    롤에 기름을 바르려면 노른자 하나가 필요합니다. 뿌리려면 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 참깨

13. 단계 13

    

    롤을 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 노른자를 바르고 참깨를 뿌린다. 180°C로 예열된 오븐에서 롤을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.

14. 단계 14

    

    완성된 롤을 소금에 절인 양배추와 함께 조각으로 자르고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

eeloo4kaa

03.12.2023

5

내가 가장 좋아하는 양배추 파이는 프라이팬에 튀겨집니다. 좋은 레시피 공유할게요.

마리아

03.12.2023

4.6

안녕하세요! 우리는 또한 소금에 절인 양배추를 매우 좋아하며 양배추 롤 요리법은 간단한 반죽 요리법으로 우리의 관심을 끌었습니다. 속을 채우기 위해 소금에 절인 양배추를 너무 많이 튀기지 않고 양배추가 탄력을 유지하는 것을 좋아합니다. 반죽은 준비하기 쉽고 설탕 1 큰술을 더 추가했습니다 (달콤하지 않은 충전재가 반죽의 가벼운 단맛을 돋보이게하는 것이 좋습니다). 반죽 후 반죽을 20-30분 동안 "휴지"해야 합니다. 그러면 반죽이 얇은 층으로 완벽하게 펴집니다. 롤은 매우 맛있을 것이고 반죽은 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 갖게 될 것입니다. 아주 맛있어요!

율리아 모로조바

03.12.2023

5

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어