ロールキャベツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ロールキャベツの焼き方は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。上質な小麦粉を使用。生イーストをドライイーストに3:1の割合で置き換えることができます。つまり、ドライイーストが8〜9g必要になります。ドライイーストを使用する場合は、温かい液体で薄める必要があるので、説明書をよく読んでください。

2. ステップ 2

   

   50mlの温水（37〜40℃）に砂糖、イースト、大さじ2を入れて混ぜます。 l.小麦粉。ふわふわのキャップが現れるまで、暖かい場所に20分間放置します。水は表面だけでなく深さも熱くないことが重要です。そうしないと、熱い液体の中のイースト菌が死んでしまい、生地が膨らみません。

3. ステップ 3

   

   残りの温水をイーストに注ぎ、残りの小麦粉と塩を少しずつふるいにかけます。滑らかで均質な生地に練ります。

4. ステップ 4

   

   必要な小麦粉の量は多かれ少なかれあります。そのため、急いですべての小麦粉を一度に加えないでください。生地が固くなって味がなくなる可能性があります。一貫性を観察してください。生地が手にくっつかなくなると、小麦粉を追加する必要はなくなります。生地をボール状に丸めてボウルに入れます

5. ステップ 5

   

   生地をタオルで覆い、30〜40分間保温して発酵させます。

6. ステップ 6

   

   その間に詰め物の準備をします。お好みで、キノコ、玉ねぎ、すりおろしたニンジン、ピーマンなどをフィリングに加えることもできます。ザワークラウトを新鮮なキャベツに置き換えたり、ザワークラウトと新鮮なキャベツの半分を使用することもできます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて中火で熱します。キャベツを並べ、砂糖、パプリカを加えます。

8. ステップ 8

   

   水分が蒸発するまで、かき混ぜながら約10〜15分間煮ます。正確な時間は鍋と熱レベルによって異なります。キャベツをさらに柔らかくするには、フライパンに熱湯200mlを注ぎ、蓋をして液体が蒸発するまで煮ます。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地を打ち粉をした台の上で長方形の層に伸ばします。生地の上に片栗粉を軽くまぶします。

10. ステップ 10

    

    フィリングを生地の端から2cmの間隔で均等に広げます。

11. ステップ 11

    

    生地を丸めて、側端を押し込み、しっかりとした丸太にします。

12. ステップ 12

    

    ロールにグリースを塗るには、卵黄が1つ必要です。ふりかける場合は、大さじ1を取ります。 l.ゴマ

13. ステップ 13

    

    ロールをクッキングシートを敷いた天板に移します。黄身を刷毛で塗り、ゴマをふりかける。 180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで約40分焼きます。

14. ステップ 14

    

    完成したザワークラウトのロールを細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

eeloo4kaa

03.12.2023

5

私のお気に入りのキャベツパイはフライパンで揚げます。良いレシピをシェアします。

マリア

03.12.2023

4.6

良い一日！私たちもザワークラウトが大好きなので、生地を使ったシンプルなロールキャベツのレシピに注目しました。ザワークラウトはあまり炒めず、キャベツは弾力のあるものが好みです。生地の準備は簡単です。私は砂糖をさらに大さじ1加えました（甘くないフィリングが生地の軽い甘さを引き立たせるのが好きです）。混練後、生地は20〜30分間「休ませる」必要があり、その後、完全に薄い層に展開されます。ロールはとても美味しく、生地は食欲をそそるサクサクした皮になります。熱々がとても美味しい！

ユリア・モロゾワ

03.12.2023

5

おお！このレシピをありがとう！自分のことは自分で扱います！そして、あなたは私のやり方でそれを試してみることができます