Ciasto masowe z semoliną i jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto masowe z semoliną i jabłkami? Zacznij od testu. Można to zrobić w mgnieniu oka. Masło włóż do zamrażarki na 20 minut lub trochę dłużej, aby łatwiej było je zetrzeć i nie rozpływało się w dłoniach.

2. KROK 2

   

   Przygotuj suchą mieszankę z mąki, kaszy manny, cukru i proszku do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozprowadzony. Podziel suchą mieszaninę na 3 równe części.

3. KROK 3

   

   Teraz przygotuj nadzienie. Weź jabłka słodko-kwaśne, soczyste, o jasnym, wyraźnym smaku. Odpowiednie są odmiany Simerinka i Granny Smith. Im bogatsza zielona skórka jabłek, tym dłużej nie ściemnieją. Jeśli jabłka nie są soczyste, weź 20-30 g więcej masła. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i ostudź.

4. KROK 4

   

   Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń, a miąższ szybko zetrzyj na grubej tarce. Masa netto startych jabłek powinna wynosić co najmniej 1 kg. Jeśli Twoje jabłka zaczną bardzo szybko ciemnieć, możesz posypać je sokiem z cytryny.

5. KROK 5

   

   Wyłóż dno formy do pieczenia pergaminem. Nasmaruj pergamin i boki formy (mam formę o średnicy 20 cm) masłem. Pierwszą część suchego ciasta wylać na dno formy i wyrównać. Do tego ciasta lepiej jest użyć jednoczęściowej formy, ponieważ sok będzie wyciekał z tortownicy i spływał do piekarnika. Musimy zachować cały sok w cieście.

6. KROK 6

   

   Na wierzchu równomiernie rozłóż połowę startych jabłek.

7. KROK 7

   

   Wlać 1 łyżkę na jabłka. l. płynny miód, posypać ½ łyżki. l. cynamon, Powtórz warstwy ciasta, jabłka, miodu i cynamonu ponownie.

8. KROK 8

   

   Posyp wierzch ciasta pozostałą suchą mieszanką i wyrównaj. Wszystkie warstwy powinny mieć w przybliżeniu tę samą grubość.

9. KROK 9

   

   Wyjmij masło z zamrażarki i zetrzyj wierzch ciasta na grubej tarce. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°. Piec najpierw przez 30 minut na dnie piekarnika, następnie przesunąć blachę na środek piekarnika i piec kolejne 20-25 minut. W tym czasie masło się roztopi i przepłynie przez wszystkie warstwy ciasta, a sucha mieszanka kaszy manny i mąki pęcznieje, zamieniając się w pełnoprawne, wilgotne, soczyste ciasto.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto ostudzić, przełożyć na talerz i pokroić na kawałki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

13.11.2023

4.9

Na podwieczorek upiekłam sypkie ciasto z kaszą manną i jabłkami. Bardzo lubię to ciasto, jest pyszne, soczyste, aromatyczne! Używając różnych odmian jabłek, możesz uzyskać ciasta o różnym smaku i wyglądzie. Tym razem mam jabłka późnoletnie, są jędrne, soczyste i nie ciemnieją. Nawet po upieczeniu pozostały jasne. Przygotowanie ciasta jest tak samo proste, jak obieranie gruszek, wystarczy wszystko dobrze wymieszać, ja robię to za pomocą trzepaczki. Ale tak naprawdę nie chcę zetrzeć więcej niż kilogram jabłek). Postanowiłam poeksperymentować i zmiażdżyć obrane jabłka w blenderze, ładując je w trzech etapach. Rezultatem był dość duży kotlet, prawie jak tarka. Ale moje jabłka są twarde

4Julia

13.11.2023

4.5

To jest po prostu boskie ciasto

Ludmiła Eremina

13.11.2023

4.6

To jest po prostu genialny przepis! Nie sądziłam, że to będzie takie pyszne. Swoją drogą piekłam około półtorej godziny w temperaturze 180, bez zmiany półek i trybów