양질의 거친 밀가루와 사과를 곁들인 벌크 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   양질의 거친 밀가루와 사과로 대량 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 테스트부터 시작하세요. 그것은 곧 완료됩니다. 버터를 냉동실에 20분 정도 넣어두면 갈기 쉽고 손에 녹지 않게 됩니다.

2. 단계 2

   

   밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더로 건조한 혼합물을 준비하고 베이킹 파우더가 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 건조한 혼합물을 3등분으로 나눕니다.

3. 단계 3

   

   이제 채우기를 준비하십시오. 달콤하고 시큼하며 육즙이 많고 밝고 뚜렷한 맛이 나는 사과를 섭취하십시오. Simerinka 및 Granny Smith 품종이 적합합니다. 사과의 녹색 껍질이 풍부할수록 더 오래 어두워지지 않습니다. 사과가 육즙이 많지 않으면 버터를 20-30g 더 섭취하십시오. 꿀이 설탕에 절인 경우 전자레인지나 수조에서 녹여 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거한 다음 굵은 강판에 펄프를 빠르게 갈아줍니다. 갈은 사과의 순 중량은 최소 1kg 이상이어야 합니다. 사과가 매우 빨리 어두워지기 시작하면 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   베이킹 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 양피지와 팬 측면(직경 20cm 팬이 있음)에 버터를 바릅니다. 마른 반죽의 첫 번째 부분을 팬 바닥에 붓고 매끄럽게 펴주세요. 이 케이크의 경우, 스프링 형태 팬에서 주스가 새어 나와 오븐으로 떨어지기 때문에 일체형 일체형 팬을 사용하는 것이 더 좋습니다. 그리고 파이에 보존되려면 모든 주스가 필요합니다.

6. 단계 6

   

   갈은 사과의 절반을 위에 고르게 펴십시오.

7. 단계 7

   

   사과 위에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 액체 꿀, ½ 큰술을 뿌린다. 엘. 계피, 반죽, 사과, 꿀, 계피를 다시 반복합니다.

8. 단계 8

   

   남은 건조 혼합물을 파이 윗부분에 뿌리고 매끄럽게 만듭니다. 모든 레이어의 두께는 대략 동일해야 합니다.

9. 단계 9

   

   냉동실에서 버터를 꺼내고, 반죽 윗부분을 굵은 강판으로 갈아주세요. 180°로 예열된 오븐에 파이를 넣습니다. 먼저 오븐 바닥에서 30분간 굽고, 팬을 오븐 중앙으로 옮겨 20~25분간 더 굽습니다. 이 시간 동안 버터가 녹아 파이의 모든 층을 통과하며 양질의 거친 밀가루와 밀가루의 건조한 혼합물이 부풀어 오르고 촉촉하고 육즙이 가득한 본격적인 케이크로 변합니다.

10. 단계 10

    

    완성된 파이를 식힌 후 접시에 옮겨 조각으로 자릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

13.11.2023

4.9

차로는 양질의 거친 밀가루와 사과를 곁들인 느슨한 파이를 구웠습니다. 저는 이 파이를 정말 좋아해요. 맛있고, 육즙이 많고, 향긋해요! 다양한 종류의 사과를 사용하면 다양한 맛과 모양의 파이를 얻을 수 있습니다. 이번에는 늦여름 사과를 먹었습니다. 단단하고 육즙이 많으며 어두워지지 않습니다. 구운 후에도 가벼운 상태를 유지했습니다. 반죽을 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 모든 것을 잘 섞기만 하면 됩니다. 저는 거품기를 사용합니다. 하지만 저는 사과 1kg 이상을 갈아주고 싶지 않습니다.) 나는 껍질을 벗긴 사과를 실험적으로 믹서기에 넣고 으깨서 3단계에 걸쳐 넣기로 결정했습니다. 결과는 거의 강판과 같은 다소 큰 절단이었습니다. 하지만 내 사과는 단단해요. 부드러운 것은 다른 결과를 낳을 수 있습니다. 파이는 직경 22cm의 틀에 구워졌습니다. 분리가 가능했고, 양피지 한 장을 바닥과 옆면 사이에 끼워 오래된 견고한 틀에 넣었습니다. 1시간 20분 동안 굽고, 윗면을 호일로 덮습니다. 파이에는 육즙이 많은 사과가 너무 많아서 키가 크고 무거웠습니다! 제가 가장 좋아하는 것은 "건조한" 반죽이 완전한 다공성 모래 케이크로 변하는 모습을 지켜보는 것입니다! 레시피 주셔서 감사합니다! 나는 모두에게 추천합니다!

4율리아

13.11.2023

4.5

이건 그냥 신성한 파이야

류드밀라 에레미나

13.11.2023

4.6

이것은 단지 훌륭한 요리법입니다! 이렇게 맛있을 줄은 몰랐어요. 참고로 저는 선반이나 모드를 바꾸지 않고 180도에서 1시간 30분 정도 구웠습니다.