Dżem jagodowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem jagodowy? Sterylizuj słoiki w dowolny sposób. Można to zrobić na parze lub w kuchence mikrofalowej

2. KROK 2

   

   Przygotuj jagody i cukier. Podaję przepis na małą ilość jagód, kupiłam 1-litrowy słoiczek. Przechodząc przez to, zjedliśmy trochę i zostało 500 gramów. Jeżeli masz więcej jagód skorzystaj z kalkulatora.

3. KROK 3

   

   Konieczne jest sortowanie borówek, usuwanie wszelkich zanieczyszczeń, liści, gałązek, a zwłaszcza posiniaczonych jagód. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często mieszają resztki jagód, które nie zostały sprzedane na czas, z nową partią świeżych. Nawet niewielka ilość starych jagód może zepsuć cały dżem i spowodować fermentację. Jeśli kupujesz, wybieraj rozważnie.

4. KROK 4

   

   Opłucz czyste jagody pod chłodną, ​​​​bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć i dopiero wtedy zważ jagody

5. KROK 5

   

   Umieść jagody w szerokiej misce lub garnku. Weź naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej z grubym dnem, aby jagody się nie utleniały. Posypać cukrem i dokładnie wymieszać. Na tym etapie istnieje kilka opcji. Można pakować w worki i zamrażać. Pozostaw na kilka godzin, aby jagoda puściła sok i gotuj z całą jagodą. Podoba mi się druga opcja.

6. KROK 6

   

   Mimo, że borówki to delikatna jagoda, wolę je lekko zmiksować blenderem zanurzeniowym. Nie siekam go zbyt mocno, aby pozostały duże fragmenty jagody. W tej formie można go podawać z herbatą i stosować jako polewę lub nadzienie do wypieków, a opcji jest wiele. Pozostaw miskę na blacie na godzinę, zamieszaj kilka razy, aby cukier się rozpuścił.

7. KROK 7

   

   Następnie doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Ciągle mieszaj szpatułką dotykając dna, aby cukier się nie sklejał, a jedynie całkowicie rozpuścił. Od momentu zagotowania należy odnotowywać czas i gotować dokładnie 5 minut na małym ogniu. Nie dopuść do gwałtownego wrzenia, wrzenie powinno przebiegać spokojnie.

8. KROK 8

   

   Na koniec dodać odrobinę kwasku cytrynowego i wymieszać. To równoważy smak

9. KROK 9

   

   Usuń piankę z gotowego dżemu, nie ma jej wystarczającej, ale musisz ją usunąć. Gorący dżem będzie płynny, z fragmentami jagód. Jagoda jest już miękka i gotowa.

10. KROK 10

    

    Gorący dżem natychmiast wlać do ciepłych, suchych, wysterylizowanych słoików. Zakręć sterylne nakrętki i odwróć. Przykryj ciepłe i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, następnie przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca. Rezultatem był słoik o pojemności 0,5 litra.

Komentarze do przepisu

Wiktoria

10.09.2023

4.5

Wyszedł doskonały dżem jagodowy, uwielbiam tę jagodę. Ale myślę, że nie warto aż do zimy - zjemy to wcześniej.