Jalea de moras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de arándanos? Esterilice los frascos de cualquier forma. Puedes hacerlo al vapor o en el microondas.

2. PASO 2

   

   Prepara las bayas y el azúcar. Doy una receta para una pequeña cantidad de frutos rojos, compré un tarro de 1 litro. Mientras lo repasaba comimos un poco y quedaron 500 gramos. Si tienes más bayas, usa la calculadora.

3. PASO 3

   

   Es imperativo clasificar los arándanos, eliminar todos los restos, hojas, ramitas y especialmente las bayas magulladas. Los vendedores sin escrúpulos suelen mezclar los restos de bayas que no se vendieron a tiempo con un nuevo lote de bayas frescas. Incluso una pequeña cantidad de bayas viejas puede arruinar toda la mermelada y fermentar. Si compras, elige con cuidado.

4. PASO 4

   

   Enjuague las bayas limpias con agua corriente fría. Dejar escurrir el agua y solo entonces pesar las bayas.

5. PASO 5

   

   Coloque las bayas en un recipiente ancho o en un recipiente para cocinar. Tome platos esmaltados o de acero inoxidable con fondo grueso para que las bayas no se oxiden. Espolvorea con azúcar y mezcla con cuidado. En esta etapa hay varias opciones. Se puede envasar en bolsas y congelar. Dejar reposar un par de horas para que la baya suelte su jugo y cocinar con la baya entera. Me gusta la otra opción.

6. PASO 6

   

   Aunque los arándanos son una baya delicada, prefiero hacerlos un poco puré con una batidora de mano. No lo corto demasiado para que queden grandes fragmentos de la baya. De esta forma, se puede servir con té y utilizar como aderezo o relleno en productos horneados, y hay muchas otras opciones. Deje el bol sobre la encimera durante una hora, revuelva varias veces para disolver el azúcar.

7. PASO 7

   

   Luego llevar a ebullición a fuego lento. Remueve constantemente con una espátula tocando el fondo para que el azúcar no se pegue, sino que se disperse por completo. Desde que hierve, anota el tiempo y cocina durante exactamente 5 minutos a fuego lento. No dejes que hierva violentamente, el hervor debe ser tranquilo.

8. PASO 8

   

   Al final agrega un poco de ácido cítrico y revuelve. Equilibra el sabor

9. PASO 9

   

   Retire la espuma de la mermelada terminada, no hay suficiente, pero es necesario quitarla. La mermelada caliente quedará líquida, con trozos de bayas. La baya ya está blanda y lista.

10. PASO 10

    

    Vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos esterilizados, secos y tibios. Enrosque los tapones esterilizados y déles la vuelta. Cubra y deje hasta que esté completamente frío, luego transfiéralo a un lugar oscuro y fresco. El resultado fue un tarro de 0,5 litros.

Comentarios sobre la receta.

Victoria

10.09.2023

4.5

Resultó ser una excelente mermelada de arándanos, me encanta esta baya. Pero no creo que valga la pena hasta el invierno: lo comeremos antes.