블루베리잼

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   블루베리잼 만드는 방법은? 어떤 방식으로든 항아리를 소독하세요. 증기로 조리하거나 전자레인지로 조리할 수 있습니다. 오븐에 넣는 게 더 편한 것 같아요. 베이킹 소다로 병을 헹구고 완전히 헹굽니다. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 채로 놓고 뚜껑도 놓습니다. 150도를 켜고 설정 온도에 도달한 후 항아리를 0.200 - 0.720 10분, 1l - 15분, 2l - 20, 3l - 25분 동안 살균합니다.

2. 단계 2

   

   딸기와 설탕을 준비합니다. 소량의 베리 레시피를 제공하고 있는데 1 리터 병을 구입했습니다. 그동안 조금 먹다보니 500그램이 남았네요. 열매가 더 많으면 계산기를 사용하세요.

3. 단계 3

   

   블루베리를 분류하고 모든 잔해물, 잎, 잔가지, 특히 멍든 열매를 제거하는 것이 중요합니다. 부도덕한 판매자는 제때에 판매되지 않은 베리의 남은 부분을 새로운 신선한 베리와 혼합하는 경우가 많습니다. 소량의 오래된 베리라도 전체 잼을 망칠 수 있으며 발효됩니다. 구매하신다면 신중하게 선택하세요.

4. 단계 4

   

   흐르는 시원한 물에 깨끗한 베리를 헹굽니다. 물을 빼낸 다음 열매의 무게를 측정하십시오. 설탕 소비량은 이것에 달려 있습니다. 그리고 물론, 블루베리도 먹어보세요. 제 것은 꽤 달콤했어요.

5. 단계 5

   

   넓은 그릇이나 조리대에 베리를 넣으세요. 열매가 산화되지 않도록 바닥이 두꺼운 에나멜 또는 스테인레스 스틸 접시를 가져 가십시오. 설탕을 뿌리고 조심스럽게 섞는다. 이 단계에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 봉지에 담아 냉동보관 가능합니다. 베리에서 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로두고 베리 전체와 함께 요리하십시오. 나는 다른 옵션을 좋아한다.

6. 단계 6

   

   블루베리는 섬세한 베리이지만 침지 블렌더를 사용하여 약간 퓌레로 만드는 것을 선호합니다. 베리의 큰 조각이 남도록 너무 많이 자르지 않습니다. 이 형태에서는 차와 함께 제공될 수 있고 토핑으로 사용하거나 구운 식품의 속을 채우는 데 사용할 수 있으며 다른 옵션도 많이 있습니다. 그릇을 카운터에 한 시간 동안 그대로 두고 여러 번 저어 설탕을 녹입니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 약한 불로 끓입니다. 설탕이 눌지 않고 완전히 분산되도록 주걱으로 바닥을 만지면서 계속 저어줍니다. 끓는 순간부터 시간을 확인하고 약한 불에서 정확히 5분간 끓여준다. 너무 세게 끓이지 말고 조용히 끓이도록 하세요.

8. 단계 8

   

   마지막에 약간의 구연산을 넣고 저어주세요. 맛의 균형을 유지합니다. 설탕을 더 많이 첨가하면 설탕이 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 신선한 레몬즙을 추가할 수도 있고 아무것도 추가할 수도 있습니다. 맛의 문제입니다.

9. 단계 9

   

   완성된 용지 걸림에서 거품을 제거하세요. 거품이 충분하지 않지만 제거해야 합니다. 뜨거운 잼은 베리 조각과 함께 액체입니다. 베리는 이미 부드럽고 준비되었습니다.

10. 단계 10

    

    즉시 뜨거운 잼을 따뜻하고 건조하며 멸균된 병에 붓습니다. 멸균 캡을 조이고 뒤집습니다. 따뜻하게 덮고 완전히 식을 때까지 방치한 다음 어둡고 서늘한 곳으로 옮깁니다. 결과는 0.5리터짜리 병이었습니다.

레시피에 대한 의견

빅토리아

10.09.2023

4.5

그것은 훌륭한 블루베리 잼으로 밝혀졌습니다. 저는 이 베리를 좋아합니다. 하지만 겨울까지는 그럴 가치가 없다고 생각합니다. 더 일찍 먹겠습니다.