Gulasz wołowy z warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić wołowinę z warzywami? Przygotuj składniki. Gicz wołową umyj, osusz i pokrój na duże kawałki. Możesz wziąć całą golonkę. Użyłem już przygotowanych części. W tym 1,5 kg mięsa bez kości i 500 g osso bucco z kością. Do tego dania lepiej wybrać golonki, ponieważ podczas duszenia mięso z nich jest lepiej ugotowane. Ale możesz kupić dowolną część tuszy według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Dobrze umyj warzywa. Obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Seler, cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki. Czosnek przekrój na pół.

3. KROK 3

   

   Przygotowane warzywa przełóż do blendera i zmiel na jednorodne puree.

4. KROK 4

   

   Wędzone mięso pokroić na małe kawałki. Wziąłem 100 g surowego wędzonego boczku i 100 g gotowanej wędzonej karkówki. Można obejść się bez wędlin, ale dzięki nim danie będzie smakować ciekawiej i bardziej aromatycznie.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy mięso na dużym ogniu na złoty kolor. Zauważam, że na tym etapie nie gotujemy mięsa, ale po prostu smażymy je na wierzchu, zamykając w ten sposób wszystkie soki w środku. Ta dobrze znana technika kulinarna sprawia, że ​​gotowe mięso jest soczyste.

6. KROK 6

   

   Do głębokiego rondla włóż puree warzywne, dodaj koncentrat pomidorowy, wędliny, sól i pieprz.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlej 200 ml gorącej wody i zagotuj puree warzywne.

8. KROK 8

   

   Mięso wkładamy na patelnię, zalewamy pozostałą gorącą wodą tak, aby prawie całkowicie zakryła mięso, jak pokazano na zdjęciu. W tym przypadku może wystarczyć trochę więcej lub trochę mniej wody – kieruj się składnikami.

9. KROK 9

   

   Sos zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 2,5 godziny, od czasu do czasu obracając mięso. Gotowy gulasz podawaj z warzywami jako osobne danie lub z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marinoczka

17.10.2023

4.9

Proste i aromatyczne danie z wołowiny do Twojego codziennego menu! Jestem również zachwycona tą opcją przygotowania wołowiny z warzywami – gruzińskim chashushuli!

spędzać czas

17.10.2023

4.5

Gulasz wołowy z warzywami to pyszne, kompletne danie dla całej rodziny. Sos pyszny, ale główną atrakcją przepisu są wędliny. Nadały potrawie niepowtarzalny smak! Dziękuję bardzo za przepis!

Liv

17.10.2023

4.7

Planowałam zrobić to danie

Liv

17.10.2023

4.8

To bardzo smaczne, oryginalne i aromatyczne danie. Dziękuję autorowi!