野菜入りビーフシチュー

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   牛肉と野菜を煮込む方法は？材料を準備します。牛すね肉は洗って水気を切り、大きめに切ります。すね全体を取ることができます。すでに用意されている部品を使用しました。そのうち、骨なし肉1.5kgと骨付きオッソブッコ500g。この料理の場合は、煮込む過程で肉がよりよく調理されるため、シャンクを選択することをお勧めします。ただし、好みに合わせて枝肉のどの部分でも購入できます。

2. ステップ 2

   

   野菜をよく洗います。ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむきます。セロリ、玉ねぎ、にんじんを小さく切ります。ニンニクを半分に切ります。

3. ステップ 3

   

   準備した野菜をブレンダーに移し、均一なピューレに粉砕します。

4. ステップ 4

   

   燻製肉を小さく切ります。生の燻製ベーコン100gと茹でた燻製豚首100gを用意しました。燻製肉なしでもできますが、燻製肉を使用すると、料理はより面白く、より香り豊かになります。

5. ステップ 5

   

   フライパンにオリーブ油を熱し、肉を強火できつね色になるまで炒める。この段階では肉を調理せず、単に上から揚げるだけで、肉汁がすべて中に閉じ込められることに注意してください。この有名な調理技術により、完成した肉はジューシーになります。

6. ステップ 6

   

   深い鍋に野菜ピューレを入れ、トマトペースト、燻製肉、塩、コショウを加えます。

7. ステップ 7

   

   鍋に熱湯200mlを注ぎ、野菜ピューレを沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   鍋に肉を入れ、写真のように残りの熱湯を肉がほぼ完全にかぶるくらい注ぎます。この場合、必要な水の量は、材料に応じて少し多めまたは少し少なくすることがあります。

9. ステップ 9

   

   ソースを沸騰させ、火を弱め、時々肉を返しながら、蓋をして約2.5時間煮ます。完成したシチューを野菜と一緒に別皿として、またはお好みのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリノチカ

17.10.2023

4.9

シンプルで味わい深い牛肉料理を毎日のメニューに！牛肉と野菜を一緒に調理するこのオプション、グルジア風チャーシュシュリにも満足しています。

遊ぶ

17.10.2023

4.5

野菜入りビーフシチューは、家族全員が楽しめるおいしい一品です。おいしいソースですが、このレシピの一番の目玉は燻製肉です。彼らは料理に独特の味を与えました！レシピありがとうございます！

リヴ

17.10.2023

4.7

私はこの料理を作るつもりだった。燻製ブリスケットと冷凍スネ肉を食べたところです。家に帰ったら胸肉が傷んでいました。レシピでは燻製肉を使用することを推奨していたので、刻んだ肉ソーセージと少量の燻製豚耳を追加しました。この料理は信じられないほど素晴らしいです！アパート全体に広がる香りは驚くべきもので、シャンク自体は柔らかくてとても美味しく、燻製ソースはどんなおかずにも完璧に合います。シャンクも使い果たし、液体には燻製肉が残りました。ご飯を炊き、ソースを加えてかき混ぜると、ジャンバラヤのようなものができました。作者に感謝します！とってもオリジナルなレシピですよ！！そしてまさに、オリジナリティが主な利点ではなく、味が重要な種類のレシピです。

リヴ

17.10.2023

4.8

これはとても美味しく、独創的で香り高い料理です。作者に感謝します！