Rindereintopf mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Rindfleisch mit Gemüse? Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Rinderhaxe waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Sie können einen ganzen Schaft nehmen. Ich habe bereits vorbereitete Teile verwendet. Davon 1,5 kg Fleisch ohne Knochen und 500 g Osso Bucco mit Knochen. Für dieses Gericht ist es besser, Haxen zu wählen, da das Fleisch beim Schmoren besser gegart wird. Sie können jedoch jedes Teil der Karkasse nach Ihrem Geschmack kaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse gut waschen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Mixer und mahlen Sie es zu einem homogenen Püree.

4. SCHRITT 4

   

   Das geräucherte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Ich habe 100 g rohen geräucherten Speck und 100 g gekochten geräucherten Schweinenacken genommen. Auf geräuchertes Fleisch kann man zwar verzichten, dafür schmeckt das Gericht aber interessanter und aromatischer.

5. SCHRITT 5

   

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Ich stelle fest, dass wir das Fleisch zu diesem Zeitpunkt noch nicht garen, sondern es einfach oben anbraten und so den gesamten Saft darin versiegeln. Diese bekannte Kochtechnik macht das fertige Fleisch saftig.

6. SCHRITT 6

   

   Gemüsepüree in einen tiefen Topf geben, Tomatenmark, geräuchertes Fleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie 200 ml heißes Wasser in die Pfanne und bringen Sie das Gemüsepüree zum Kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und gießen Sie das restliche heiße Wasser so ein, dass es das Fleisch fast vollständig bedeckt, wie auf dem Foto gezeigt. In diesem Fall kann es sein, dass Sie etwas mehr oder etwas weniger Wasser benötigen – orientieren Sie sich dabei an Ihren Zutaten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden. Servieren Sie den fertigen Eintopf mit Gemüse als separates Gericht oder mit Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marinochka

17.10.2023

4.9

Ein einfaches und schmackhaftes Rindfleischgericht für Ihr Alltagsmenü! Ich bin auch von dieser Möglichkeit, Rindfleisch mit Gemüse zuzubereiten, begeistert – georgisches Chashushuli!

abhängen

17.10.2023

4.5

Rindereintopf mit Gemüse ist ein köstliches Komplettgericht für die ganze Familie. Eine köstliche Soße, aber das Highlight des Rezepts ist das geräucherte Fleisch. Sie verliehen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack! Vielen Dank für das Rezept!

Liv

17.10.2023

4.7

Ich hatte vor, dieses Gericht zuzubereiten

Liv

17.10.2023

4.8

Dies ist ein sehr leckeres, originelles und aromatisches Gericht. Danke an den Autor!