Говядина тушеная с овощами

Неимоверно мягкая и сочная - все будут в восторге! Говядина, тушеная с овощами, получается очень вкусной и нежной. К тому же ее можно сделать заранее, чтобы не тратить время на готовку в праздники или выходные. Подавать хорошо с любым овощным гарниром, макаронами, рисом.
82
34600
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Говядина тушеная с овощами
Калории
660Ккал
Белки
55грамм
Жиры
41грамм
Углеводы
5грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как потушить говядину с овощами? Подготовьте ингредиенты.Говяжью голяшку вымойте, обсушите и порубите на крупные куски. Можно брать целую голяшку. Я использовала уже подготовленные части. Из них 1,5 кг мяса без кости и 500 г оссобукко с костью. Для этого блюда лучше выбирать именно голяшки, так как в процессе тушения мясо с них лучше разваривается. Но вы можете купить любую часть туши, на свой вкус.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Хорошо помойте овощи. Морковь, лук и чеснок очистите. Сельдерей, лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Чеснок разрежьте пополам.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Переложите подготовленные овощи в блендер и измельчите в однородное пюре.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Копчености нарежьте небольшими кусочками. Я брала 100 г сырокопченого бекона и 100 г варено-копченой свиной шейки. Можно обойтись и без копченостей, но с ними блюдо будет интереснее на вкус и ароматнее.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки. Отмечу, что на этом этапе мы не доводим мясо до готовности, а просто обжариваем сверху, запечатывая тем самым все соки внутри. Этот широко известный кулинарный прием делает готовое мясо сочным.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    В глубокую кастрюлю выложите овощное пюре, добавьте томатную пасту, копчености, соль и перец.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Влейте в кастрюлю 200 мл горячей воды и доведите овощное пюре до кипения.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Выложите в кастрюлю мясо, залейте оставшейся горячей водой, чтобы она покрывала мясо почти полностью, как показано на фото. При этом воды может уйти чуть больше или чуть меньше - ориентируйтесь по своим ингредиентам.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 2,5 часов, периодически переворачивая мясо. Готовое тушеное мясо с овощами подавайте как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Мариночка
17.10.2023
4.9
Простое и ароматное блюдо из говядины для повседневного меню! Я также в восторге от такого варианта приготовления говядины с овощами - чашушули по грузински!
Author comment no avatar
туся
17.10.2023
4.5
Говядина тушеная с овощами - аппетитное полноценное блюдо для всей семьи. Вкуснейший соус, но главная изюминка рецепта - это копчёности. Они придали блюду неповторимый вкус! Большое спасибо з рецепт!
Author comment no avatar
Liv
17.10.2023
4.7
Запланировала делать это блюдо, у меня как раз была копченная грудинка и замороженная голяшка. Пришла домой- а грудинка испортилась. Так как в рецепте рекомендовалось взять любых копченостей- добавила нарезанную м/к колбасу и немного копченного свиного ухаЭто блюдо невероятное!!! Запах на всю квартиру стоит умопомрачительный, сама голяшка мягка и очень вкусная, а соус с копченостями прекрасно подходит к любому гарниру! У меня даже закончилась уже голяшка, а жижечка осталась с копченостями. Отварила рис, добавила соус, перемешала- получилось что-то вроде джамбалаи.Автору спасибо!это очень оригинальный рецепт!!И именно такой рецепт, где оригинальность-это не главное преимущество, а именно вкус!
Author comment no avatar
Liv
17.10.2023
4.8
Это очень вкусное, оригинальное и ароматное блюдо.Автору спасибо!

Похожие рецепты