야채를 곁들인 쇠고기 스튜

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 20 분

1. 단계 1

   

   쇠고기를 야채와 함께 끓이는 방법? 재료를 준비하세요. 쇠고기 정강이를 씻어서 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 생크 전체를 가져갈 수 있습니다. 이미 준비된 부품을 사용했습니다. 이 중 뼈 없는 고기 1.5kg과 뼈가 있는 오소부코 500g이 들어있습니다. 이 요리의 경우 조림 과정에서 고기가 더 잘 익기 때문에 생크를 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 취향에 맞게 시체의 어떤 부분이라도 구입할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   야채를 잘 씻어주세요. 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 셀러리, 양파, 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 반으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   준비된 야채를 믹서기에 넣고 갈아서 균질한 퓌레로 만듭니다.

4. 단계 4

   

   훈제 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 생 훈제 베이컨 100g과 삶은 훈제 돼지 목살 100g을 섭취했습니다. 훈제 고기 없이도 할 수 있지만 훈제 고기를 사용하면 요리가 더 흥미롭고 향긋해질 것입니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 단계에서는 고기를 요리하지 않고 단순히 위에 튀겨서 내부의 모든 주스를 밀봉합니다. 이 잘 알려진 요리 기술은 완성된 고기를 맛있게 만듭니다.

6. 단계 6

   

   깊은 냄비에 야채 퓨레를 넣고 토마토 페이스트, 훈제 고기, 소금, 후추를 넣습니다.

7. 단계 7

   

   냄비에 뜨거운 물 200ml를 붓고 야채 퓨레를 끓입니다.

8. 단계 8

   

   팬에 고기를 넣고 남은 뜨거운 물을 부어서 사진과 같이 고기가 거의 완전히 덮이도록 합니다. 이 경우 물이 조금 더 많거나 적을 수 있습니다. 재료에 따라 안내하십시오.

9. 단계 9

   

   소스를 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 고기를 뒤집어가며 약 2.5시간 동안 끓입니다. 완성된 스튜를 야채와 함께 별도의 접시로 제공하거나 좋아하는 반찬과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리노치카

17.10.2023

4.9

매일 메뉴에 어울리는 간단하고 맛있는 쇠고기 요리! 나는 또한 야채와 함께 쇠고기를 준비하는 이 옵션인 조지아식 차슈슐리(Georgian chashushuli)에 만족합니다!

놀다

17.10.2023

4.5

야채를 곁들인 쇠고기 스튜는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리입니다. 소스도 맛있지만 이 레시피의 하이라이트는 훈제 고기입니다. 그들은 요리에 독특한 맛을 더해주었습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

리브

17.10.2023

4.7

나는 이 요리를 만들 계획이었습니다. 방금 훈제 양지머리와 냉동 생크를 먹었어요. 집에 왔는데 양지머리가 상했어요. 레시피에서는 훈제 고기 사용을 권장했기 때문에 다진 고기 소시지와 약간의 훈제 돼지 귀를 추가했습니다. 이 요리는 정말 대단해요!!! 아파트 전체에 퍼지는 냄새가 인상적이며 생크 자체가 부드럽고 매우 맛있습니다. 훈제 소스는 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다! 생크도 다 떨어졌고 훈제 고기와 함께 액체가 남았습니다. 밥을 끓여서 소스를 넣고 저어주니 잠발라야 같은 것이 나왔습니다. 저자에게 감사드립니다! 정말 독창적인 레시피네요!! 그리고 독창성이 주된 장점이 아니라 맛이 뛰어난 레시피입니다!

리브

17.10.2023

4.8

이것은 매우 맛있고 독창적이며 향기로운 요리입니다. 저자에게 감사드립니다!