쇠고기 정강이 - 5 요리 레시피

많은 주부들은 쇠고기 정강이를 이류 제품으로 간주합니다. 전 세계 모든 주방에는 맛있고 맛있는 수제 요리법이 많이 있지만. 올바른 생크를 선택하려면 색상을 살펴봐야 합니다. 살은 밝은 빨간색이어야합니다. 부르고뉴는 오래된 동물, 가벼운 질병 또는 제품의 동결 및 해동에 대해 말합니다. 뼈 – 흰색 또는 베이지색. 쇠고기 정강이 전체가 필요하지 않지만 니켈, 즉 절단이 정육점에 연락하는 경우 전기 톱은 칩없이 완벽한 조각을 만들 수 있지만 집에서는 귀중한 골수 설탕 뼈만 부서지게됩니다. 이 부위의 젤라틴 함량은 매우 중요합니다. 젤리 고기, 젤리 및 힘줄의 준비는 이 특성을 기반으로 합니다. 거의 끓이지 않고 준비된 강한 긴 국물이 굳어 젤라틴 덩어리를 형성합니다. 브론에서는 육류 제품을 매우 두껍게 삶아서 소시지로 만듭니다. 썰어서 빵과 함께 드세요. 젤리 요리 외에도 이 육류 제품은 조림과 다양한 종류의 스튜의 기초가 됩니다. 뚜껑을 닫고 2시간 이상 끓이면 부드럽고 육즙이 많아지며 야채 주스(팬에 있는 이웃)와 향신료에 담가 섬유질로 분리됩니다. 이런 종류의 쇠고기를 생산하는 것은 낮은 온도입니다.