Ciasto filo - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ciasto filo, czyli filo, pochodzi od starożytnego greckiego słowa φύλλον, oznaczającego „liść”. Jest to świeże, bardzo cienkie, rozciągliwe ciasto o grubości 1 mm, często używane w kuchni greckiej.

Ciasto filo

Grecy przygotowują z niego takie potrawy jak: burek, baklava, tiropita. Ciasto filo występuje także w kuchni tureckiej, choć tam nazywane jest inaczej: yufka. Gotowe ciasto filo można kupić w sklepie, ale można je także przygotować w domu. Zazwyczaj w przepisie uwzględniane są takie produkty jak woda, mąka, oliwa z oliwek. Główną cechą tego ciasta jest to, że należy je rozwałkować bardzo cienko.