Vertutas z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Ciasto filo można przygotować zarówno w domu, jak i kupić w sklepie, co znacznie uprości proces wypieku. Do nadzienia używaj twardych serów: rosyjskiego, Poshekhonsky i podobnych rodzajów sera. Do przygotowania vertut potrzebne będzie również masło, serek śmietankowy i nasiona sezamu do dekoracji. Wcześniej wyjmij serek śmietankowy z lodówki

2. KROK 2

   

   Rozmrażaj zamrożone ciasto w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, następnie ostrożnie rozpakuj je i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Ponadto podczas pracy ciasto należy zawsze przykryć wilgotną ściereczką, aby zapobiec jego wyschnięciu.

3. KROK 3

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie serowe. Umieść ser śmietankowy w pojemniku. Twardy ser zetrzeć na grubej tarce, przełożyć do miski z serkiem śmietankowym, doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem, wymieszać. Lepiej jest określić ilość soli i pieprzu według smaku, skupiając się na pikanterii i zasoleniu sera.

4. KROK 4

   

   Włóż masło do małego rondla i rozpuść je na średnim ogniu, nie doprowadzając masła do wrzenia.

5. KROK 5

   

   Weź pierwszy arkusz ciasta filo i posmaruj go roztopionym masłem za pomocą pędzla cukierniczego. Odsuwając się nieco od krawędzi, ułóż 1/3 nadzienia serowego wzdłuż dłuższego boku arkusza ciasta. Przykrywamy nadzienie wolnym brzegiem ciasta i zwijamy ciasto w rulon. Jednocześnie podczas formowania bułki dokładnie przykryj boki ciastem, aby nadzienie nie wyszło podczas pieczenia.

6. KROK 6

   

   Uformowaną bułkę skręcić w ślimaka. Zrób to samo z dwoma kolejnymi arkuszami ciasta. Powstałe krążki z serem ułożyć w naczyniu do pieczenia i posmarować wierzch pozostałym roztopionym masłem. Dla dekoracji posypujemy z wierzchu ziarnami sezamu.

7. KROK 7

   

   Blachę z krążkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25-30 minut. Czas pieczenia i temperatura mogą się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika.