チーズ入りヴェルトゥータス

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。フィロ生地は自宅で準備することも、店で購入することもできるため、ベーキングプロセスが大幅に簡素化されます。詰め物には、ロシアン、ポシェホンスキー、および同様の種類のハードチーズを使用します。ヴェルトゥットを準備するには、バター、クリームチーズ、飾り用のゴマも必要です。クリームチーズは事前に冷蔵庫から取り出しておいてください。柔らかいはずです。

2. ステップ 2

   

   冷凍生地を室温で2時間解凍し、慎重にラップを解き、濡れたタオルで覆います。また、作業中は生地が乾燥しないように常に濡れたタオルで覆ってください。

3. ステップ 3

   

   このとき、チーズフィリングを準備します。容器にクリームチーズを入れます。ハードチーズを粗いおろし金ですりおろし、クリームチーズと一緒にボウルに入れ、塩と粗びき黒こしょうで味付けし、かき混ぜます。塩コショウの量はチーズの辛さや塩分を考慮して好みで決めるのがよいでしょう。

4. ステップ 4

   

   小鍋にバターを入れ、沸騰させないように中火にかけて溶かします。

5. ステップ 5

   

   フィロ生地の最初のシートを取り出し、ペストリーブラシを使用して溶かしたバターを塗ります。端から少し下がって、チーズフィリングの1/3を生地シートの長辺に沿って置きます。生地の自由端でフィリングを覆い、生地をロール状に丸めます。同時に、ロールを形成するときに、焼いている間に詰め物が出てこないように、側面を生地で注意深く覆います。

6. ステップ 6

   

   形成されたロールをカタツムリにねじります。さらに2枚の生地で同じことを行います。出来上がったチーズとくるくるをグラタン皿に置き、残りの溶かしバターを刷毛で上に塗ります。飾りにゴマを上にふりかけます。

7. ステップ 7

   

   くるくる回した型を180℃に予熱したオーブンに入れ、25〜30分焼きます。焼き時間と温度はオーブンの温度と設計によって異なります。