Wino jabłkowe - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kup Antonowkę lub Chińczyka i śmiało eksperymentuj! Z dojrzałych rajskich owoców przygotowywane są wszelkiego rodzaju wina. A co najważniejsze, brzeczka jabłkowa doskonale nadaje się do blendowania. Po zebraniu kolekcji domowych win możesz przeprowadzić eksperymenty gastronomiczne. Wina i soki z jabłek dobrze komponują się z alkoholami na bazie śliwek, gruszek, dereń, śliwek wiśniowych itp. Z odmian jesiennych i zimowych powstają mocne francuskie wina, ponieważ późno aromatyczne owoce mają niepowtarzalny, wspaniały aromat i nadają napojowi cierpki smak. Enofile – znawcy wina – uwielbiają dodawać do przepisów na wina jabłkowe świeżo wyciśnięty nektar z jarzębiny, żurawiny i porzeczki.

Garbniki i kwasy organiczne tych jagód nadają winu subtelny bukiet jagodowy, przyjemny posmak i bursztynową przejrzystość. Nie musisz zawracać sobie głowy przygotowywaniem słonecznego drinka, ale zrób cydr o niskiej zawartości alkoholu. Do fermentacji używaj kilku rodzajów jabłek: kwaśnych, gorzkich, słodko-gorzkich i słodkich. Dodając różną ilość cukru, dostosowuj jego moc i czas dojrzewania. Wraz z wybiciem dzwonków noworocznych możesz powitać Nowy Rok pysznym ponczem winnym o mocy 5% ABV z wrześniowych zbiorów. A jeśli potrzebujesz rozgrzać, w filiżance połącz startą skórkę z pokrojonej w ćwiartki pomarańczy, kostki świeżego jabłka, mały plasterek imbiru, kwiat goździków i cynamon. Zalej tę mieszaninę gorącym cydrem i voila! Godna odpowiedź na grzane wino jest gotowa!