사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추

단계별 준비

요리 시간: 7 날

1. 단계 1

   

   사탕무로 소금에 절인 양배추를 만드는 방법? 야채를 잘 씻어서 말려주세요.

2. 단계 2

   

   차가운 끓인 물에 소금과 설탕을 녹입니다.

3. 단계 3

   

   바깥 쪽 잎과 녹색 잎에서 양배추를 껍질을 벗기십시오. 최종 제품의 품질은 가지고있는 원료의 종류에 따라 다릅니다. 소금에 절인 양배추는 육즙이 많은 잎과 함께 백설 공주의 익은 양배추 머리를 먹으면 매우 맛있습니다. 양배추 머리를 반으로 자른 다음 얇게 썰어 절여서 먹기에 편리합니다.

4. 단계 4

   

   사탕무를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   산 세척 용기에서-플라스틱 양동이에서 수행하는 것이 편리합니다. 양배추 조각과 사탕무 조각을 층으로 놓고 후추 열매를 추가합니다. 소금물로 채우십시오.

6. 단계 6

   

   양배추를 발효실에 남겨두세요. 양배추가 발효되기 시작하고 소금물이 새어 나올 수 있으므로 양동이를 더 큰 직경의 컵이나 대야에 넣으십시오. 가스를 빼기 위해 양배추를 숟가락으로 가끔씩 옮겨주세요. 과정은 온도에 따라 다르지만 보통 4~7일이 소요되며, 그 후 양배추를 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

리카

02.08.2023

4.8

적절하고 매우 성공적인 준비입니다. 겨울에는 바로 먹어요! 나는 또한 사탕무를 곁들인 양배추 요리법을 추천합니다.

나탈리아 M

02.08.2023

4.6

나는 수년 동안 사탕무로 양배추 절임을 만들어 왔지만 한번도 발효시킨 적이 없습니다. 나는 그것이 어떻게 될지 궁금했다. 겨울용 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법 덕분에 맛이 어떤지 알아 냈습니다.) 야채 수는 세지 않았습니다. 나는 항상 양배추의 용기와 포장 밀도에 중점을 둡니다. 예를 들어, 이 경우에는 2리터짜리 병이 있었습니다. 양배추와 사탕무를 촘촘하게 포장하려고 했어요. 그건 그렇고, 나는 미용을 위해 곱슬 칼로 야채를 자릅니다.) 소금물 1.5 리터를 희석했습니다. 나는 그것을 부분적으로 부었고 모든 빈 공간을 채우기 위해 항아리를 기울였습니다. 150~200ml 정도 남았네요. 소금물. 나는 항상 예비로 조금 퍼뜨렸다. 매콤함과 향을 위해 항아리에 올스파이스를 추가했습니다. 양배추는 3일 동안 내 식탁 위에 놓여 있었습니다. 많이 발효되지 않았고, 심지어 소금물도 흐려지지 않았습니다. 그런 다음 항아리를 이틀 동안 냉장고에 넣었습니다. 양배추와 사탕무 모두 매우 바삭 바삭했습니다. 야채 절인 맛이 전혀 나지 않습니다. 여기에 단맛은 덜하지만 자연스러운 신맛이 있습니다. 나에게는 매우 흥미롭고 특이한 맛입니다.

에체바

02.08.2023

5

이 양의 양배추에 두 배의 소금물이 필요합니까?