퍼프 페이스트리로 만든 양배추 파이
단계별 준비
요리 시간: 2 시간단계 1
양배추로 레이어 파이 만드는 법? 음식을 준비하세요. 내 반죽은 집에서 만든 것이고 효모가 없습니다. 매장에서 구매하실 수 있습니다. 효모가 있든 없든 상관없습니다. 원하는 것을 선택하세요. 중요하지 않습니다. 반죽이 냉동된 경우 먼저 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨서 해동하세요. 맛을 내기 위해 채소를 사용하십시오. 나에게는 딜이다.
단계 2
충전물을 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 계란 위에 찬물을 붓고 약한 불로 익혀줍니다. 끓인 후 10분 정도 끓인 후 찬물을 부어 식혀줍니다.
단계 3
양배추를 잘게 썬다.
단계 4
프라이팬을 가열하고 버터를 넣고 녹입니다. 양배추를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 양배추를 가끔 저어주면서 약한 불로 약 15-20분 동안 볶습니다. 부피가 절반으로 줄어들고 부드러워져야 합니다. 난방을 끄십시오. 양배추를 완전히 식혀주세요.
단계 5
계란 껍질을 벗기세요. 상당히 큰 입방체로 자릅니다.
단계 6
채소를 잘 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
단계 7
식힌 양배추, 계란, 허브를 큰 그릇에 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣습니다.
단계 8
잘 섞는다. 소금을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오. 퍼프 페이스트리는 소금에 절이지 않기 때문에 충전물은 잘 소금에 절여야합니다. 채우기가 준비되었습니다.
단계 9
밀가루를 뿌린 테이블 위에 퍼프 페이스트리를 펴세요. 60x40cm 크기의 직사각형을 얻어야합니다. 층의 두께는 약 5mm입니다.
단계 10
채우기를 직사각형 중앙에 놓고 가장자리에서 10cm 뒤로 물러납니다. 부드럽게 하세요.
단계 11
가장자리를 중앙쪽으로 접어서 충전물을 덮습니다. 솔기를 꼬집어 라. 남은 반죽을 접어주세요.
단계 12
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 파이를 그 위에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 남은 반죽에서 원하는 장식을 잘라냅니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 뚫습니다. 아무것도 장식하지 못하고 헤링본처럼 비스듬히 잘라낼 수 없습니다.
단계 13
포크로 노른자를 치고 물이나 우유를 조금 더할 수 있습니다. 케이크 윗부분을 브러시로 닦으세요. 파이에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
단계 14
190도로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 완성된 파이를 꺼내 살짝 식힌 후 서빙하고 부분적으로 잘라냅니다. 많이 드세요!
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