크림치즈가 들어간 노베이크 치즈케이크

단계별 준비

요리 시간: 7 시간

1. 단계 1

   

   크림치즈로 노베이크 치즈케이크 만드는 법? 체리 필링을 만드는 것부터 시작하세요. 이것은 요리가 필요하고 식히는 데 시간이 필요한 유일한 것입니다. 냉동 체리도 내 것과 똑같은 일을 할 것이다. 물론 계절에는 신선한 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 전분을 감자 전분으로 대체하지 않는 것이 좋습니다. 옥수수 전분은 뒷맛을 남기지 않으며 디저트에 바람직합니다.

2. 단계 2

   

   체리를 찬 물로 헹구고 바닥이 두꺼운 용기에 담습니다. 설탕을 모두 넣고 저어주며 센 불에 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 몇 분 동안 끓입니다. 설탕의 양은 체리의 산도에 따라 달라집니다. 항상 맛을 보고 필요한 경우 조정하십시오. 맛은 너무 신맛이 나지 않아야하지만 설탕에주의하십시오. 충전물에는 연유도 포함되어 있다는 점을 명심하십시오.

3. 단계 3

   

   교반하면서 전분에 실온의 물을 서서히 붓고 덩어리가 없을 때까지 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 계속 저어 주면서 얇은 흐름으로 전분 용액을 체리에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 1분 동안 끓입니다. 더 오래 끓일 필요가 없으며 즉시 불을 끄세요. 완성된 덩어리는 주걱 위에 자신있게 놓입니다.

4. 단계 4

   

   체리 필링의 1/2을 다른 그릇에 붓고 필름으로 덮습니다. 실온으로 식힌 다음 냉장고에 넣으면 이 부분이 위로 오게 됩니다. 나머지 절반은 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 섞습니다. 남은 작은 체리 조각은 치즈 케이크를 망치지 않지만 반대로 하이라이트가 될 것입니다. 결과 퓌레도 덮고 실온에 두십시오.

5. 단계 5

   

   향이 없는 쇼트브레드, 설탕, 비스킷 쿠키가 베이스에 적합합니다. 나는 기념일 전통 28 조각을 가져갔습니다. d 24cm 모양에 딱 맞습니다. 다른 쿠키의 경우 무게를 기준으로 삼으세요.

6. 단계 6

   

   믹서기나 다른 장치를 사용하여 쿠키를 미세한 부스러기로 갈아주세요. 블렌더가 작을 경우 2~4단계로 나누어 사용하세요.

7. 단계 7

   

   부스러기를 깊은 그릇에 붓고 미리 녹인 버터를 넣고 실온으로 식힙니다. 촉촉하고 부서지기 쉬운 혼합물이 나올 때까지 포크나 손으로 섞습니다.

8. 단계 8

   

   스프링폼 팬을 사용하세요. 제품 규격은 d 24cm로 제공됩니다. 아세테이트 테이프로 측면을 정렬하고 문구 모서리를 잘라냈는데 완벽하게 맞습니다. 그런 다음 결과 부스러기를 붓고 부드럽게 만드십시오. 이상적인 두께는 0.8-1cm입니다. 과도한 노력을 기울이지 않고 숟가락으로 부스러기를 조심스럽게 압축하면 측면이 깨끗하게 유지되어야합니다. 베이스가 있는 작업물을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 충전물의 치즈와 우유 성분을 준비하십시오.

9. 단계 9

   

   치즈 충전을 위해 좋은 품질의 제품을 사용하십시오. 실온에 있어야 합니다. 허브 첨가물이 없는 연유를 선택하세요. 크림치즈는 믿을 수 있는 제조사의 지역산 치즈를 사용했습니다. 젤라틴 분말, 인스턴트. 항상 사용기한을 확인하시고, 장기간 개봉한 제품은 사용하지 마세요.

10. 단계 10

    

    포장 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 젤라틴 위에 찬 끓인 물을 붓고 저어준 후 부풀어 오르도록 15분간 방치했습니다.

11. 단계 11

    

    깊은 용기에 코티지 치즈를 실온에 두십시오. 부드러워질 때까지 낮은 중간 속도의 믹서로 치고, 계속 치고, 점차적으로 농축 우유 캔을 붓습니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 식힌 체리 퓨레를 추가합니다.

13. 단계 13

    

    부은 젤라틴을 녹일 때까지 가열하되 끓이지 말고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 치즈 혼합물에 부어서 섞일 때까지 저속으로 조금만 치십시오. 용해된 젤라틴과 치즈 덩어리는 동일한 실온에 있어야 합니다. 온도가 다르면 치즈케이크 덩어리가 조각으로 형성됩니다. 젤라틴을 오랫동안 식힐 필요가 없도록 전자레인지에서 5~10초 간격으로 가열하면서 지속적으로 확인하는 것이 편리합니다.

14. 단계 14

    

    치즈 케이크의 크림 덩어리는 액체 사워 크림처럼 균질하며 주걱에서 밧줄처럼 흘러 나옵니다. 그것을 맛보고 기억하십시오. 이것은 예약된 체리 덩어리에서 설탕의 양을 조정해야 하는지 여부를 결정합니다.

15. 단계 15

    

    바닥이 있는 팬을 냉장고에서 꺼내고 크림 혼합물을 중앙에 천천히 부으면 점차적으로 가장자리까지 고르게 퍼집니다. 필름으로 덮고 완전히 굳을 때까지 조심스럽게 냉장고에 넣으세요. 최소 4시간인데 밤새 방치합니다. 완성된 치즈케이크의 옆면을 떼어낸 후 조심스럽게 리본을 떼어냅니다. 체리 충전물은 냉장고에서 두꺼워지고 약간 데워서 식힌 다음 맛을보고 필요한 경우 크림 덩어리의 단맛을 고려하여 맛을 조정합니다.

16. 단계 16

    

    치즈케이크를 체리 혼합물로 덮으면 매우 빨리 굳습니다. 즉시 드실 수도 있고 원하는 시간까지 냉장고에 넣어두실 수도 있습니다. 서빙하기 전에 민트 잎이나 원하는 대로 장식하세요. 체리 혼합물의 상단을 덮기 위해 취향에 맞게 설탕 50g을 추가했습니다. 나는 그것을 재료에 나열하지 않고 개인차가 있으며 베리 자체의 맛과 선호도에 따라 다릅니다.

17. 단계 17

    

    일반 케이크처럼 자르고 한 번에 자르세요. 아름다운 자르기를 위해서는 칼날을 닦아야 합니다. 맛은 매우 가볍고, 기분 좋은 베리 신맛이 나며, 모래 베이스가 가장 섬세합니다.

레시피에 대한 의견

엘레나보르

09.09.2023

4.5

크림치즈를 곁들인 노베이크 치즈케이크의 멋진 레시피!!! 나는 비슷한 것을 찾고 있었는데 그것을 발견했고 그것이 효과가 있다는 것을 즉시 깨달았습니다! 작가님에 대한 리뷰와 감사의 말을 쓰기 위해 여기에 등록까지 했습니다!! 뉘앙스에 대한 자세한 설명 감사합니다!! 우리는 냉동 블랙 커런트와 체리를 버터 크림으로 사용하고 크림 치즈 "Kaymak"(250g, 냉동 후 무명천을 통해 해동)-케 피어, 0.5l를 사용했습니다. 크림 성분의 총 무게는 레시피보다 약간 적게 나왔습니다. (이 부분의 무게를 늘릴 수 있는 제품이 집에 더 이상 없었습니다.)... 그래서 층이 조금 더 얇아졌습니다. 작가보다. 하지만 우리는 이미 연유 한 병을 시작했고 약 4/5 정도 남았습니다. 그래서 단맛 측면에서 모든 것이 훌륭해졌습니다. 그러나 Yubileiny 쿠키는 완전히 정통했습니다.)))

에브게니아

09.09.2023

4.6

선생님 레시피대로 치즈케이크를 만들었는데 체리 대신 라즈베리를 넣었어요. 손가락을 핥을 것입니다) 두 배로 만들었는데 그냥 거대한 케이크로 판명되었습니다.) 사진 첨부합니다) 그런데 몸무게가 4kg으로 나왔어요. 가족들은 이 맛있는 음식을 먹으며 기쁨의 비명을 질렀습니다!

안나 홀로비나

09.09.2023

5

케이크를 냉장 보관하지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알려주실 수 있나요? 그리고 4시간 동안 이동해야 한다면, 뉴욕 치즈케이크를 술로 만들거나, 과일을 굽지 않고 만드는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?