クリームチーズ入りレアチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 時間

1. ステップ 1

   

   クリームチーズを使ったレアチーズケーキの作り方は？まずはチェリーフィリングを作ります。これだけが調理が必要で、冷ますのに時間がかかります。冷凍サクランボでも私と同じことができます。季節にはもちろん、新鮮なものを食べるのが良いです。でんぷんを片栗粉に置き換えない方がよいでしょう。コーンスターチは後味が残らないのでデザートに好まれます。

2. ステップ 2

   

   チェリーを冷水ですすぎ、底の厚い容器に入れます。砂糖をすべて加えてかき混ぜ、強火で沸騰させます。火を弱めて数分間煮ます。砂糖の量はチェリーの酸味によって異なります。常に味見をし、必要に応じて調整してください。酸味が強すぎないように注意してください。砂糖には注意してください。また、中身には練乳も含まれていることに注意してください。

3. ステップ 3

   

   かき混ぜながら、室温の水をでんぷんに徐々に注ぎ、ダマがなくなるまで滑らかになるまでかき混ぜます。次に、細い流れで、絶えずかき混ぜながら、でんぷん溶液をチェリーに注ぎます。とろみがつくまで1分間煮ます。それ以上煮る必要はありません。すぐに火から下ろします。完成した塊はスパチュラの上に自信を持って置かれます。

4. ステップ 4

   

   チェリーフィリングの1/2を別のボウルに注ぎ、接触するようにフィルムで覆います。室温まで冷ましてから冷蔵庫に入れると、この部分が上になります。残りの半分を浸漬ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。残ったチェリーの小片はチーズケーキを台無しにすることはありませんが、逆にそのハイライトになります。得られたピューレも同様に覆い、室温に置いておきます。

5. ステップ 5

   

   ショートブレッド、砂糖、香料なしのビスケットクッキーがベースとして適しています。アニバーサリートラディショナル28個取りました、形d24cmにちょうどいいです。他のクッキーの場合は重さを目安としてください。

6. ステップ 6

   

   ブレンダーなどの器具を使って、クッキーを細かく砕きます。ミキサーが小さい場合は2〜4段に分けてください。

7. ステップ 7

   

   クラムを深いボウルに注ぎ、あらかじめ溶かしたバターを加え、室温まで冷やします。湿ったもろい混合物が得られるまで、フォークまたは手で混ぜます。

8. ステップ 8

   

   スプリングフォームパンを使用してください。製品の標準はd 24 cmに与えられます。側面にアセテートテープを貼り、文房具の角をカットしました。ぴったりフィットします。次に、得られたパン粉を注ぎ、滑らかにします。理想的な厚さは0.8〜1 cmです。過度な力を入れずに、スプーンでパン粉を慎重に圧縮します。側面はきれいなままです。ワークピースとベースを冷蔵庫に30分間置きます。この間に、餡のチーズと牛乳成分を準備します。

9. ステップ 9

   

   チーズフィリングには高品質の製品を使用してください。それらは室温である必要があります。ハーブ添加物の入っていないコンデンスミルクを選択してください。クリームチーズは地元の信頼できるメーカーのものを使いました。ゼラチンパウダー、インスタント。必ず使用期限を確認し、開封後長期間の使用は避けてください。

10. ステップ 10

    

    ゼラチンをパッケージの指示に従ってふやかします。ゼラチンに冷たい沸騰した水を注ぎ、かき混ぜ、膨らませるまで15分間放置しました。

11. ステップ 11

    

    カッテージチーズを室温に置いた深い容器に入れます。ミキサーを低中速で滑らかになるまで混ぜ、混ぜ続けながらコンデンスミルクの缶を少しずつ注ぎます。

12. ステップ 12

    

    次に、冷却したチェリーピューレを加えます。

13. ステップ 13

    

    膨潤したゼラチンを溶けるまで加熱しますが、沸騰させないで、室温まで冷まします。次に、チーズ混合物に注ぎ、少しだけ混ざるまで低速で混ぜます。溶解したゼラチンとチーズの塊は同じ室温でなければならないことに注意してください。温度が異なると、チーズケーキの塊はフレークを形成します。ゼラチンを長時間冷やす必要がないように、電子レンジで5〜10秒のパルスで常に確認しながら加熱すると便利です。

14. ステップ 14

    

    チーズケーキのクリーミーな塊は液体サワークリームのように均一で、スパチュラからロープのように流れます。味わって覚えてください。これにより、保存したチェリーの塊に含まれる砂糖の量を調整する必要があるかどうかが決まります。

15. ステップ 15

    

    ベースを入れた型を冷蔵庫から取り出し、クリーム混合物をゆっくりと中央に注ぎます。徐々に端まで均一に広がります。フィルムで覆い、完全に固まるまで慎重に冷蔵庫に戻します。これは少なくとも4時間、私は一晩放置します。完成したチーズケーキの側面を取り外し、リボンを慎重に剥がします。チェリーの詰め物は冷蔵庫で濃くなり、少し温めて冷やし、味わい、必要に応じて、クリーミーな塊の甘さを考慮して味を調整します。

16. ステップ 16

    

    チーズケーキをチェリーミックスで覆うと、すぐに固まります。すぐにお召し上がりいただくことも、お好みの時間まで冷蔵庫に戻すこともできます。食べる前に、ミントの葉またはお好みの葉を飾ります。チェリー混合物の上部を覆うために、好みに応じて砂糖を50グラム加えました。原材料には記載しておりませんが、ベリー自体の味や好みによって異なります。

17. ステップ 17

    

    通常のケーキと同じように、一度の動作でカットします。美しくカットするには、刃を拭く必要があります。味はとても軽く、心地よいベリーの酸味があり、サンドベースは最も繊細です。

レシピへのコメント

エレナボル

09.09.2023

4.5

クリームチーズを使ったレアチーズケーキのゴージャスなレシピ！私は似たようなものを探していました - そしてそれを見つけました、そしてすぐにそれがうまくいくことに気づきました！著者にレビューと感謝の言葉を書きたくて、こちらにも登録させていただきました!!ニュアンスの詳細な説明をありがとうございます!!冷凍のブラックカラントとチェリーをバタークリームとして使用し、クリームチーズ「カイマック」 - 250グラムを冷凍し、チーズクロスを通して解凍したもの - ケフィア、0.5リットルを使用しました。クリーム状の成分の総重量はレシピよりも少し少なくなりました（家にはこの部分の重量を増やすための製品がもうありませんでした）...そのため、層は少し薄いことが判明しました。著者よりも。しかし、私たちはすでにコンデンスミルクの瓶を飲み始めていて、約4/5が残っていました。甘さに関しては、すべてが素晴らしかったです。しかし、ユビレイニークッキーは完全に本物でした）））

エフゲニア

09.09.2023

4.6

あなたのレシピを使ってチーズケーキを作りましたが、チェリーの代わりにラズベリーを加えました。指をなめるでしょう）2倍量で作ったら、ただの巨大なケーキになりました）写真を添付し​​ます）ちなみに彼の体重は4kgでした。家族はこのおいしいおやつを食べて大喜びでした！

アンナ・ホロヴィナ

09.09.2023

5

ケーキを冷蔵なしでどれくらい保存できるか教えてください。 4 時間移動しなければならない場合、お酒を飲みながらニューヨーク チーズケーキを作るか、それとも焼かずにフルーツ ケーキを作るのに最適な方法は何でしょうか?