사워 크림을 곁들인 클래식 거북이 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   사워 크림으로 클래식 거북이 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 모든 제품은 동일한 실온에 보관되어야 하므로 계란을 미리 확보해 두셔야 합니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

2. 단계 2

   

   철저히 씻은 계란을 깊은 그릇에 넣고 거품이 생길 때까지 흔든 다음 휘젓는 것을 멈추지 않고 소금 한 꼬집을 넣고 점차적으로 설탕을 넣으십시오. 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 더 이상 치지 마십시오. 이것은 손으로 거품기를 사용하거나 저속 믹서를 사용하여 수행할 수 있습니다. 계란을 잘 풀어서 반죽이 통풍이 잘 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   건조한 재료를 섞는다. 밀가루에 바닐린, 베이킹 파우더, 코코아를 넣고 섞습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 체로 쳐서 계란 혼합물에 2~3번씩 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 완성 된 반죽은 얇은 사워 크림처럼 나타나고 거품이 즉시 형성되기 시작합니다. 더 이상 반죽을 저어줄 필요가 없습니다.

5. 단계 5

   

   베이킹 시트에 기름칠한 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요. 큰 스푼을 사용하여 반죽의 가장자리부터 조심스럽게 퍼낸 후 숟가락 주둥이로 부어 둥근 케이크를 만듭니다. 티스푼을 사용하여 혼합물을 발, 꼬리 및 머리 부분에 세 개의 작은 원에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   180도로 예열된 오븐에서 플랫브레드를 약 10~13분간 굽습니다. 완성된 조각을 와이어 랙에 한 층으로 놓습니다. 모든 반죽을 같은 방법으로 붓고 준비하십시오. 큰 직경, 중간 크기, 작은 크기의 플랫브레드를 만드세요. 확장되므로 사이에 충분한 공간을 두십시오.

7. 단계 7

   

   크림 재료를 준비합니다. 버터는 부드러워야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 또한 크림을 준비하기 15분 전에 사워 크림을 제거하세요.

8. 단계 8

   

   깊은 그릇에 설탕을 붓고 코코아를 체로 쳐서 잘 섞습니다. 부드러운 버터를 넣고 부드러워질 때까지 실리콘 주걱으로 모든 것을 문지릅니다. 나는 기름에서 물이 나오는 것을 막기 위해 믹서를 사용하지 않습니다.

9. 단계 9

   

   여러 가지 첨가물에 사워 크림을 결과물에 넣고 잘 섞되 휘핑하지 마십시오.

10. 단계 10

    

    완성된 크림은 균일하고 적당히 달콤하며 커피 크림 맛이 나야 합니다. 농도는 사워크림보다 조금 묽어지지만 플랫브레드 케이크에 잘 스며드는 크림이에요. 냉장고에 보관하면 크림이 안정되고 걸쭉해집니다.

11. 단계 11

    

    케이크 조립으로 넘어갈 수 있습니다. 더 큰 케이크부터 시작해야 합니다. 각각을 크림에 담그고 접시 위에 올려 미래의 거북이 껍질인 마운드를 만듭니다. 그런 다음 중간 크기의 케이크를 담그고 놓고 빈 공간을 남기지 않고 필요한 곳에 크림을 추가하십시오.

12. 단계 12

    

    가능하다면 작은 케이크로 껍질의 윗부분을 만듭니다. 다리와 꼬리의 아래쪽 부분에 크림을 바르고 접시에 부착한 다음 껍질 아래 올바른 위치에 살짝 밀어 넣습니다. 두 개의 작은 헤드 케이크를 크림에 완전히 담근 후 중앙에 붙입니다. 세 번째 작은 원의 경우 바닥에만 기름을 바르고 하단 케이크 두 개에 붙입니다. 머리가 준비되었습니다. 남은 크림을 케이크 전체에 고르게 펴 바릅니다. 케이크를 테이블 위에 담가 두십시오.

13. 단계 13

    

    글레이즈에 필요한 재료를 준비합니다. 작은 냄비 나 국자에 설탕을 붓고 칼 끝에 소금을 뿌려 맛의 균형을 맞추고 코코아를 체로 치고 잘 저어줍니다. 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어주고 약한 불에 두세요.

14. 단계 14

    

    설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 계속 저어줍니다. 시간이 많이 걸리지 않을 것입니다. 요리하거나 끓일 필요가 없습니다. 완성된 유약은 어둡고 균일하며 빠르게 굳습니다. 맛은 달콤하고 커피에 아주 약간의 쓴맛이 있습니다.

15. 단계 15

    

    껍질 윗부분을 유약으로 장식하고 눈을 그리고 머리에 입을 그리고 발에 발톱을 그립니다. 거의 따뜻하지 않은 스토브에 글레이즈를 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 작업하기가 더 쉬워집니다. 케이크를 테이블 위에 30분 동안 그대로 둔 다음 냉장고에 넣어 더 담가 두세요. 몇 시간 후에 케이크를 제공할 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

마스터햅

25.09.2023

4.5

잘했어요 작가님! 저는 사워크림이 들어간 케이크가 제일 맛있고, 초콜렛을 추가하면... 이건 평범한 사워크림 케이크에요 - 환희의 바다!

줄리아

25.09.2023

4.9

파란 눈, 정말 귀여운 작은 거북이군요! 그런 아름다움을 자르는 것은 부끄러운 일이지만 그것을 먹는 것은 더욱 그렇습니다.