クラシックなタートルケーキ、サワークリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   サワークリームを添えた古典的なタートルケーキを焼く方法は？生地に必要な材料を準備します。すべての製品は同じ室温でなければならないため、卵は事前に入手する必要があります。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   よく洗った卵を深いボウルに入れ、泡が立つまで振り、泡立てを止めずに塩をひとつまみ加え、砂糖を徐々に加えます。ふわふわで滑らかになるまで泡立てますが、それ以上はやめます。これはハンド泡立て器または低速ミキサーのいずれかを使用して行うことができます。卵をよく溶いているので生地はふんわりしています。

3. ステップ 3

   

   乾燥した材料を混ぜ合わせます。小麦粉にバニリン、ベーキングパウダー、ココアを加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけ、卵混合物に2〜3回に分けて加え、滑らかになるまでかき混ぜます。完成した生地は薄いサワークリームのようになり、すぐに泡が形成され始めます。もう生地をかき混ぜる必要はありません。

5. ステップ 5

   

   ベーキングシートに油を塗ったクッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットを敷きます。大さじを使って生地の端から丁寧にすくい、スプーンの注ぎ口から注ぎ、丸いケーキを作ります。ティースプーンを使って、混合物を足、尻尾、そして頭の3つの小さな円に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   フラットブレッドを180度に予熱したオーブンで約10〜13分間焼きます。完成したピースをワイヤーラックに一層にして置きます。すべての生地を同じように注ぎ、準備します。大径、中径、小径のフラットブレッドを作ります。膨張するため、間隔を十分にあけてください。

7. ステップ 7

   

   クリームの材料を準備します。バターは柔らかくなっておくので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。また、クリームを準備する15分前にサワークリームを取り除きます。

8. ステップ 8

   

   深めのボウルに砂糖を入れ、ココアをふるい入れてよく混ぜます。柔らかいバターを加え、シリコンスパチュラで滑らかになるまで全体をこすります。油から水分が出ないようミキサーは使いません。

9. ステップ 9

   

   得られた塊にサワークリームを数回に分けて加え、泡立てずによく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    完成したクリームは均質で、適度に甘く、コーヒークリーミーな味でなければなりません。粘稠度はサワークリームよりも少し薄くなりますが、フラットブレッドケーキによく染み込む種類のクリームです。冷蔵庫に入れるとクリームが安定して濃くなります。

11. ステップ 11

    

    ケーキの組み立てに進むことができます。大きめのケーキから始める必要があります。それぞれをクリームに浸し、皿の上に置き、将来のカメの甲羅である小山を形成します。次に、中くらいの大きさのケーキを浸して置き、隙間を残さないようにし、必要に応じてクリームを追加します。

12. ステップ 12

    

    できれば同一の小さなケーキからシェルの上部を作ります。足と尾の下部にクリームを塗り、皿に取り付け、適切な場所で殻の下に少し押し込みます。 2つの小さな頭のケーキをクリームに完全に浸し、中央に貼り付けます。 3 番目の小さな円については、底部のみにグリースを塗り、下の 2 つのケーキに取り付けます。頭の準備は完了です。残りのクリームをケーキ全体に均等に広げます。ケーキをテーブルの上に置いて浸しておきます。

13. ステップ 13

    

    釉薬に必要な材料を準備します。小さな鍋またはお玉に砂糖を注ぎ、ナイフの先に塩を加えて味のバランスを整え、ココアをふるいにかけ、すべてをよくかき混ぜます。サワークリームを加え、滑らかになるまでかき混ぜ、弱火にかける。

14. ステップ 14

    

    砂糖の結晶が完全に溶けるまで、シリコンスパチュラで絶えずかき混ぜます。これにはそれほど時間はかかりません。調理したり沸騰させたりする必要はありません。完成した釉薬は濃く、均一で、すぐに硬化します。味は甘いコーヒーで、ほんのり苦みがあります。

15. ステップ 15

    

    貝殻の上部を釉薬で飾り、目を描き、頭に口、足に爪を描きます。釉薬をほんの少し温かいストーブの上に置いておくと、作業が容易になります。ケーキをテーブルの上に30分放置し、冷蔵庫に入れてさらに浸します。数時間後、ケーキが出てきます。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

マステハプ

25.09.2023

4.5

頑張った著者！私にとって、サワークリームを使ったケーキが最も美味しく、チョコレートを加えると...これはとても普通のサワークリームケーキです - 喜びの海です！

ジュリア

25.09.2023

4.9

青い目、なんてかわいい小さなカメでしょう！こんなに美しいものを切るのはもったいないが、食べるのはもっともったいない。