殺菌せずにバードチェリーと酢を加えたトマト

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けておいしいトマトを準備するために、ほぼ同じで密度の高い果物を選択し、よく洗います。

2. ステップ 2

   

   調理プロセス中にトマトの完全性が維持されるように、各トマトのヘタに穴を開けます。

3. ステップ 3

   

   バードチェリーの枝から葉を取り除き、マリネの香味料として使用します。

4. ステップ 4

   

   2.5キロのトマトを瓶に入れ、1リットルの計量マグに注いで熱湯を測り、2リットルのトマトの瓶にそれぞれ注ぎ、1リットルの瓶に0.5リットルの熱湯を注ぎ、トマトの加熱を約20分間放置し、冷めます。

5. ステップ 5

   

   バードチェリーの枝2本を鍋に入れ、水1リットルあたり砂糖大さじ5杯、さらに水0.5リットルあたり砂糖大さじ2杯半を鍋に加えます。

6. ステップ 6

   

   鍋に漬け用の塩大さじ1.5を加えてコンロにかけて沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   冷めたトマト缶は専用の蓋をして水を切ります。

8. ステップ 8

   

   すべての材料を鍋に入れて混ぜ、2分間沸騰させたら、トマトの上に注ぐためのマリネの準備が整います。

9. ステップ 9

   

   トマトの瓶に準備したマリネを入れ、バードチェリーを各枝に加えます。

10. ステップ 10

    

    2リットルのトマトの瓶に小さじ1杯のビネガーエッセンスを加えるか、1リットルの瓶に小さじ半分のビネガーエッセンスを加えます。

11. ステップ 11

    

    瓶を蓋でしっかりと閉めます。

12. ステップ 12

    

    瓶をひっくり返して漏れがないか確認し、毛布で覆って数時間冷まします。自家製トマトは殺菌せずに冬の間涼しく乾燥した場所に保管してください。皆さん、ご賞味あれ！