ミルクとケフィアで作った穴の開いた薄いパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   穴の開いたミルクとケフィアで薄いパンケーキを揚げる方法は？食べ物を準備してください。全て室温に戻す必要があるので、1時間前に必要なものをすべて冷蔵庫から取り出してください。牛乳は指が温かい程度に少し温めるとさらに良いです。

2. ステップ 2

   

   すべての乾燥材料を混ぜます。小麦粉を小さじ半分でふるいにかけます。ベーキングパウダー、細かい塩、砂糖を加え、よく混ぜます。 （この量の砂糖を使用したパンケーキは、ほどよい甘さで濃い黄金色になります。砂糖の量が少ないと色が薄くなり、砂糖の量が多いとすぐに茶色になり、焦げることもあります）。ソーダを追加する場合は、小麦粉と混ぜる必要がありますが、最初に急冷しないでください。これにより、ケフィアが生地に直接入ります。

3. ステップ 3

   

   液体材料を別々に混合します。まず、卵を泡立て器で泡立つまで、または低速ミキサーでよく混ぜます。次に、ぬるま湯を加えてかき混ぜ、ケフィアを注ぎます。滑らかになるまでかき混ぜます。ケフィアを特別に加熱する必要はなく、冷めないように事前に取り出しておくだけで済みます。

4. ステップ 4

   

   次に、得られた小麦粉混合物に液体成分を注ぎます。これを行うには、泡立て器で絶えずかき混ぜながら、液体の半分を流れに注ぎます。滑らかになるまでよくかき混ぜると、薄いサワークリームのような粘稠度が得られます。

5. ステップ 5

   

   次に、同様にかき混ぜながら、残りの混合物を注ぎ、よくかき混ぜます。この方法は、塊の形成を避けるのに役立ち、生地は滑らかで均一で、正しい質感になります。

6. ステップ 6

   

   最後に精製植物油​​を注ぎます。必ず加えると、毎回フライパンに油を塗る手間が省け、パンケーキの味が良くなります。

7. ステップ 7

   

   完成した生地は、低脂肪クリームの粘稠度で、よく注ぎやすいものでなければなりません。小麦粉にはさまざまなレベルのグルテンが含まれており、必要なグルテンの量は多少少なくても多くても構いません。生地が厚くなった場合は、温かい牛乳を少し加えてください。液体の場合は、生地を少し注ぎ、小麦粉大さじ1〜2を加えてかき混ぜ、メインの生地に注ぎ、再びよく混ぜます。ベーキングパウダーやソーダから始めた生地は「休ませる」必要はありません。すぐに揚げても構いませんし、そうすべきです。

8. ステップ 8

   

   フライパンを熱し、刷毛を使って側面の下端も含めて油を薄く塗ります。この記事では、理想的なフライパンの選び方を学ぶことができます。レシピの最後にリンクがあります。油を塗る必要があるのは、最初のパンケーキを焼く前だけです。その後のパンケーキはすべて、アルミフライパンからでも問題なく剥がせます。油から煙が少し出るまで待って、鍋を持ち上げて中火に切り替えます。

9. ステップ 9

   

   生地を1つの円に折り、必要最小限の生地をお玉にすくうようにしてください。 （写真では、異なる厚さの生地を注ぐとどうなるかを示してみました。薄く注ぐと穴が開きます。パンケーキは薄くてレーシーになり、厚いとよく揚げられます） (ただし、穴は少なくなりますが、味には影響しません。) 生地の端が乾燥してマットな状態になっている場合は、スパチュラまたは串の細い端で円の周りを動かします。

10. ステップ 10

    

    次に、スパチュラをパンケーキの下に移動すると、簡単にひっくり返されます。 2番目の面は3〜4秒とはるかに速く揚げられます。出発する時間はありません。すべてのパンケーキをこの方法で焼き、すくう前に生地をかき混ぜます。必要に応じて、パンに少し油を塗ると、パンケーキの透かし彫りのパターンが変わります。潤滑剤を塗らないと、均一で滑らかな赤面になりますが、簡単に取り除くことができます。

11. ステップ 11

    

    この量の製品から、D 16 cmのパンケーキ25〜26枚と20〜21個が得られます。奥行き18cm。直径が小さいと初心者でも注ぎやすくなります。経験豊富な主婦は、大きなサイズを簡単に使用できます。生地の流れがよく、パンケーキはひっくり返しやすく、破れず、端が乾燥しません。

12. ステップ 12

    

    完成したパンケーキを温かい紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。ジャム、サワークリーム、コンデンスミルク、その他のトッピングを加えて完成させます。

レシピへのコメント

アリョナ

15.10.2023

4.7

このレシピによるパンケーキは本当に素晴らしいです！これは製品だけではなく、レシピの作成者による分かりやすい詳細な説明書も重要だと思います。初めてお気に入りの電卓を使用しなかったときは、レシピの最後にある著者のアドバイスに従いました。とても役に立ちました。牛乳を2杯、ケフィアを2杯飲みました。ヒントを読んだ後、必要な製品の数と必要な量をすぐに問題なく決定しました。一見、生地が少しとろとろしているように見えましたが、1枚目を焼いてみると、ダマにならずに仕上がりました。そして問題は複雑になってきました。生地が多かったので、小さなフライパンでパンケーキを焼かず、大きめのフライパンで一気に焼きました。パンケーキは薄くてレース状です。実際のところ、穴は必要ありませんでした。ジャムは穴から流れ出ます。要約すると、パンケーキは信じられないほど柔らかく、薄く、美味しかったと言えます。これらは完璧なパンケーキの典型です。主な秘訣は、愛情を込めて楽しく料理することです。ミルクと穴あきケフィアを入れた薄いパンケーキのレシピをお勧めします。著者の功績に感謝します。

オルガ

15.10.2023

4.6

ケフィア、というか自家製液体ヨーグルトも少し残っていた。ちょっと酸っぱかったので、パンケーキに使うことにしました。パンケーキを焼くのは難しいことではないようです。穴の開いたミルクとケフィアを入れた薄いパンケーキのレシピは、その詳細と微妙なニュアンスに私を魅了しました。基本的には著者の指示にすべて従うことにしました。まさに奇跡、まるで魔法。穴ありが欲しいのか、穴なしが欲しいのか！私が試していない唯一のものはフライパンです。それは鋳鉄です。著者の準備からのわずかな逸脱）猫は私のパンケーキに住んでいます））））。皆さん、食欲とご機嫌を良くしてください！

ガラ

15.10.2023

4.9

レシピありがとうございます！初めてケフィアを使ったパンケーキを作りました。彼らはとても柔らかく、柔らかく、繊細であることがわかりました。私はケフィアと牛乳を50/50で摂取し、残りはレシピに従いました。美味しい！ありがとうございます、使わせていただきます）

銀

15.10.2023

5

スヴェトラーナ、パンケーキの秘密を思い出させてくれてありがとう。読むのは決して悪いことではありません。だからこそ、繊細な仕上がりになるのですが、私はそんなこと考えたこともありませんでしたし、おそらく何百万枚も焼きました。あなたのレシピ通りのパンケーキがとても美味しかったです！

銀

15.10.2023

4.5

孫たちは今休暇中なので、私は彼らの大好きなバナナを使ったパンケーキを焼いていました。

ロラージ

15.10.2023

4.5

詳しいレシピありがとうございます！私はいつもケフィアかミルクのどちらかを使ってパンケーキを作ってきました。でも、一緒にはだめです。昨日、あなたのレシピに従ってパンケーキを焼きました。素晴らしいパンケーキができました！とてもおいしいです！レシピをまたありがとう!!))

ナタテマ

15.10.2023

4.8

レシピをありがとう。ケフィアを使う必要があったのですが、普段はベーキングパウダーを使わずに牛乳を入れて焼いているので、インターネットであなたのケフィアを見つけました。美味しく出来上がりました。しかし、卵は C0 ではなく C1 でしたが、1% ケフィアの方が液体であるにもかかわらず、比率を保ったにもかかわらず、何らかの理由でまったく穴が見えませんでした。そして18センチのフライパンに出てきたのは、普通に広がって薄く出てきた感じでしたが、20～21個ではなく14～15個くらいでした。どうやら、私はそれをより薄く均一に注ぐ方法がまだわかりません、またはフライパンが熱すぎました - すぐに固まってしまい、端まで均等に「広げる」のが少し難しかったか、生地を均等に広げる必要があるかもしれませんさらに薄い。バナナでいくつかのトリックを作り、気に入ったので、家でもう一度やってみようと頼まれました。