우유와 구멍이 있는 케피어로 만든 얇은 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   구멍이 있는 우유와 케피어로 얇은 팬케이크를 튀기는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 모두 상온에 있어야 하므로 필요한 것은 모두 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내고, 우유는 살짝 데워서 손가락이 따뜻해지는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   모든 건조 재료를 섞으십시오. 밀가루를 반 티스푼으로 체로 치십시오. 베이킹 파우더, 고운 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. (이 정도의 설탕을 넣은 팬케이크는 적당히 달고 강렬한 황금색을 띕니다. 설탕을 적게 넣으면 더 옅어지고, 많이 넣으면 빨리 갈색이 되고 심지어 탈 수도 있습니다.) 소다를 추가하는 경우 밀가루와 섞어서 먼저 담금질하지 않아야 합니다. 이렇게 하면 케피어가 반죽에 바로 들어갑니다.

3. 단계 3

   

   액체 재료를 따로 섞으세요. 먼저 거품이 생길 때까지 거품기로 계란을 잘 치거나 믹서를 저속으로 사용하세요. 그런 다음 미지근한 우유를 넣고 저어주고 케피어에 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어주세요. 케피어를 특별히 가열할 필요는 없으며, 차갑지 않도록 미리 꺼내두기만 하면 됩니다.

4. 단계 4

   

   이제 액체 성분을 결과 밀가루 혼합물에 붓습니다. 이렇게하려면 털로 계속 저어주고 액체의 절반을 흐름에 부으십시오. 부드러워질 때까지 잘 저어주면 얇은 사워 크림의 농도를 얻을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 저어주고 남은 혼합물을 부어 잘 저어줍니다. 이 방법은 덩어리 형성을 방지하는 데 도움이 되며 반죽은 부드럽고 균일하며 올바른 질감을 갖게 됩니다.

6. 단계 6

   

   마지막으로 정제된 식물성 기름을 부어주세요. 꼭 추가하면 매번 팬에 기름칠을 하지 않아도 되고 팬케이크의 맛이 좋아질 것입니다.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽은 잘 부을 수 있어야 하며 저지방 크림의 농도를 유지해야 합니다. 밀가루에는 글루텐 함량이 다르므로 글루텐이 조금 더 필요할 수도 있고 더 필요할 수도 있습니다. 반죽이 두꺼워지면 따뜻한 우유를 조금 더해 주세요. 액체인 경우 반죽을 조금 부어 밀가루 1~2테이블스푼을 넣고 섞은 다음 주 반죽에 붓고 다시 잘 섞습니다. 베이킹 파우더나 소다로 시작하는 반죽은 "휴식"할 필요가 없습니다. 즉시 튀길 수 있고 튀겨야 합니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 가열하고 브러시를 사용하여 옆면의 아래쪽 가장자리를 포함하여 기름을 살짝 발라줍니다. 기사에서 이상적인 프라이팬을 선택하는 방법을 배울 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다. 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에만 기름칠을 하면 됩니다. 이후의 모든 팬케이크는 알루미늄 프라이팬에서도 문제없이 제거됩니다. 기름에서 약간의 연기가 날 때까지 기다렸다가 팬을 들어 올리고 불을 중간으로 전환합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 하나의 원으로 접어서 필요한 최소량의 반죽을 국자에 담으십시오. (사진에서는 반죽을 다양한 두께로 부으면 어떤 느낌인지 보여 주려고했는데 얇게 부으면 구멍이 생기고 팬케이크는 얇고 레이스가 있고 두꺼운 곳에서는 잘 튀겨지고, 하지만 구멍이 적어지면 실제로 맛에 영향을 미치지 않습니다.) 조금 가장자리가 마르면 반죽이 매트해집니다. 주걱이나 꼬치의 얇은 가장자리를 사용하여 원 주위로 옮깁니다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 주걱을 팬케이크 아래로 옮기면 쉽게 뒤집힐 수 있습니다. 두 번째 면은 훨씬 빠르게 3-4초 정도 튀겨집니다. 떠날 시간이 없습니다. 이런 식으로 모든 팬케이크를 굽고, 퍼질 때마다 반죽을 저어줍니다. 필요한 경우 팬에 약간의 기름을 바르면 팬케이크의 투각 패턴이 달라집니다. 윤활유를 바르지 않으면 균일하고 부드러운 홍조를 나타내지만 제거하기 쉽습니다.

11. 단계 11

    

    이 제품 수량에서 16cm 크기의 팬케이크 25-26개와 20-21개를 얻을 수 있습니다. d 18cm. 작은 직경을 사용하면 초보자가 붓는 것이 더 쉬울 것입니다. 숙련된 주부들은 더 큰 사이즈를 쉽게 사용할 수 있습니다. 반죽이 잘 흐르고 팬케이크가 뒤집히기 쉽고 찢어지지 않으며 가장자리가 마르지 않습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 팬케이크에 뜨거운 차나 커피를 곁들여 보세요. 잼, 사워 크림, 연유 또는 기타 토핑으로 완성하세요.

레시피에 대한 의견

알리오나

15.10.2023

4.7

이 조리법에 따른 팬케이크는 정말 놀랍습니다! 나는 이것이 제품에 관한 것뿐만 아니라 대부분 레시피 작성자의 접근 가능하고 자세한 지침에 관한 것이라고 생각합니다. 처음으로 좋아하는 계산기를 사용하지 않았을 때는 레시피 마지막에 있는 저자의 조언을 따랐습니다. 그것은 나에게 매우 유용했습니다. 나는 우유 2잔과 케피어 2잔을 마셨습니다. 팁을 읽은 후 나는 필요한 제품 수와 제품 수를 문제없이 즉시 결정했습니다. 얼핏 보면 반죽이 좀 묽은 것 같았는데, 처음 부침개를 구웠더니 뭉치지 않았어요. 그리고 문제는 복잡해졌습니다. 반죽이 많아서 팬케이크를 작은 프라이팬에 굽지 않고 큰 프라이팬에 한 번에 구웠어요. 팬케이크는 얇고 레이스가 있습니다. 사실 구멍이 필요하지 않았고 구멍을 통해 잼이 흘러나왔습니다. 요약하자면 팬케이크는 엄청나게 부드럽고 얇고 맛있었습니다. 이것은 완벽한 팬케이크의 전형입니다. 주된 비결은 사랑과 즐거움으로 요리하는 것입니다. 나는 우유가 들어간 얇은 팬케이크와 구멍이있는 케 피어 요리법을 추천합니다. 작가의 작업에 많은 감사를드립니다.

올가

15.10.2023

4.6

케 피어가 조금 남았거나 오히려 집에서 만든 액체 요구르트도 남아있었습니다. 좀 신맛이 나서 팬케이크에 사용하기로 결정했습니다. 팬케이크를 굽는 일은 까다로운 일이 아닌 것 같습니다. 우유를 넣은 얇은 팬케이크와 구멍이 있는 케피어를 만드는 레시피는 디테일과 미묘한 뉘앙스로 나를 사로잡았습니다. 원칙적으로 나는 저자의 지시를 모두 따르기로 결정했습니다. 그저 기적 같은, 마법 같은 일이죠. 구멍이 있는 걸 원하시나요, 구멍이 없는 걸 원하시나요? 제가 실험하지 않은 유일한 것은 프라이팬입니다. 그것은 주철입니다. 저자의 준비와 약간의 차이) 고양이는 내 팬케이크에 산다)))). 모두 맛있게 드시고 기분도 좋습니다!

축제

15.10.2023

4.9

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 처음으로 케 피어로 팬케이크를 요리했습니다. 그들은 매우 부드럽고 부드럽고 섬세했습니다. 나는 50/50 케 피어와 우유를 섭취하고 나머지는 레시피에 따라 섭취했습니다. 맛있는! 감사합니다 잘 사용하겠습니다)

은

15.10.2023

5

스베틀라나님, 팬케이크의 비밀을 알려주셔서 감사합니다. 읽는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 그래서 섬세하게 나오는데, 생각해 본 적도 없고 아마 백만 개는 구웠을 거예요. 당신의 레시피대로 팬케이크가 정말 훌륭해졌어요!

은

15.10.2023

4.5

내 손자들은 지금 휴가 중이고, 나는 그들이 가장 좋아하는 바나나로 팬케이크를 굽고 있었습니다.

로라즈

15.10.2023

4.5

자세한 레시피 감사합니다! 저는 항상 케피어나 우유로 팬케이크를 만들어 왔는데.. 하지만 함께라면 안 돼요.. 어제 선생님 레시피대로 구웠어요.. 정말 맛있는 팬케이크가 됐어요! 아주 맛있어요! 레시피 다시 한번 감사드립니다!!))

나타테마

15.10.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다. 저는 케피어를 사용해야 했는데, 저는 주로 베이킹파우더 없이 우유로 굽기 때문에 인터넷에서 당신의 것을 찾았습니다. 맛있었어요. 그러나 어떤 이유로 계란은 C0이 아닌 C1이지만 비율을 유지했지만 구멍이 전혀 보이지 않았지만 1 % 케 피어가 더 액체입니다. 그리고 18cm 프라이팬에 나온 조각은 20~21개가 아닌 14~15개 정도였는데, 정상적으로 퍼지는 것 같으면서 얇게 나왔어요. 분명히, 나는 그것을 더 얇고 균일하게 붓는 방법을 모르거나 프라이팬이 너무 뜨거웠습니다. 빨리 굳었고 가장자리까지 고르게 "퍼지는"것이 조금 어려웠거나 반죽을 펴야 할 수도 있습니다. 심지어 더 얇아졌습니다. 바나나로 몇 가지 트릭을 만들었는데 마음에 들었고 집에서 다시 시도해 보라고 하더군요.