オーブンでサワーミルクパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   砂糖と塩を室温でサワーミルクに溶かします。牛乳は、少し酸っぱいもの、よく酸っぱいもの（ホエーを排出しないことが重要です）、または沸騰したときに固まったものなど、何でも構いません。

2. ステップ 2

   

   イーストを加え、牛乳に完全に溶けるまでかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵2個を加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を少しずつ生地にふるい入れていきます。

5. ステップ 5

   

   泡立て器で混ぜるのが難しくなるくらい濃くなるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   バターを溶かします。

7. ステップ 7

   

   生地にバターを少しずつ加えて混ぜます。油が多ければ多いほど、生地に混ぜるのに時間がかかります。

8. ステップ 8

   

   バターを含む生地は粘度が高くなります。

9. ステップ 9

   

   小麦粉を加え続けます（常にふるいにかけます）。

10. ステップ 10

    

    泡立て器が扱えなくなるまで加え、木のスプーンに取り替えます。

11. ステップ 11

    

    手が疲れてスプーンが回らなくなるまで小麦粉を加えます。蓋またはフィルムで覆い、生地を発酵させます。

12. ステップ 12

    

    生地を発酵させている間に、アップルスプレッドを準備します。リンゴを洗い、砂糖、シナモン、水を計量します。

13. ステップ 13

    

    リンゴの皮をむく。それらを立方体に切ります。スプレッドの材料をすべて鍋に入れて沸騰させます。

14. ステップ 14

    

    リンゴのかけらを入れたピューレが必要です。私はマッシュポテトにポテトマッシャーを使用します。リンゴが沸騰したら、鍋に直接少し加えます。ブレンダーを使用することもできますが、その場合、スプレッドはすべて生地に吸収されてしまいます（それが実際のことです）。もちろん、パイの中のリンゴの香りはいずれにしても非常に目立ちます。完成したスプレッドは冷蔵庫でも冷やす必要があります。

15. ステップ 15

    

    この時点で生地が出始めます。

16. ステップ 16

    

    スプレッドの準備がまだ整っていない場合（または冷めていない場合）、生地を押すか、少しこねます。

17. ステップ 17

    

    オーブンのスイッチを入れて180度まで温め、生地を小麦粉台に移します。

18. ステップ 18

    

    4つの部分に分けます。

19. ステップ 19

    

    1つを混ぜて、天板の大きさの円形に丸めます。油を塗って小麦粉をまぶしたベーキングシートに層を移し、スプーン一杯分のアップルスプレッドを塗ります。量が多いとケーキの形を整えるのが大変です。

20. ステップ 20

    

    これを 3 つのレイヤーで行います。

21. ステップ 21

    

    最上層には潤滑剤は塗布しません。パイを部分に分割するかのようにマークを付けます。

22. ステップ 22

    

    中心には触れずに、マーキングに従って端までカットし、その後、中心にも端にも触れずに、各花びらにさらに8つのカットを加えます。

23. ステップ 23

    

    それぞれの花びらを 2 つのステップで外に出します。 1つ目は、角を下から上に（ベーキングシートの側面から手前に）穴に包み込むことです。 2番目のステップは、ベーキングシートの側面から底の角を閉じて、楕円形の花びらを形成することです。

24. ステップ 24

    

    パイをオーブンに移します。黄金色になり始めたら、溶き卵を刷毛で塗り、焼き上がります。パイはオーブンで35分間焼きました。

25. ステップ 25

    

    部分を切り離してお茶を楽しんでください。

26. ステップ 26

    

    私たちはこのパイを切ることはありません。クラムのらせん状の質感、柔らかさ、香りがナイフを取ることを許しません。残ったスプレッドにパイを浸して食べるのもとても美味しいです。

レシピへのコメント

アイラ

19.09.2023

4.7

クシュシャ・ラド＝リュボ、なんて美しいんだろう！なんとパイだ！奇跡！美しくて便利 - ナイフを使わずに簡単に行うことができます。そしてなんと美味しいのでしょう！レイヤーは互いに挟まれずに積み重ねられていますか?おそらく十分なひねりがあるでしょう?面白いパイをありがとうございました！うまくいくなら、私は間違いなくこの方法でそれをひねってみます。

ニカ

19.09.2023

4.7

素敵ですね！このため、私のレシピを公開しても構いません。ここにあります

ジュリア

19.09.2023

4.9

レシピをありがとう。絶対ひねってみます

リュボフ

19.09.2023

4.9

こんにちは、生地クラス、ああ、三つ編みはうまくいきませんでした、もっとはっきりと見せられたらいいのに

マルガリータ

19.09.2023

4.6

レシピありがとうございます！！！私たちはすでに娘たちと一緒にパンを焼いています！すべてがアクセス可能であり、理解可能です。質問が 1 つあります。レシピには 75g と記載されている酵母の種類は何ですか?速効性 -11 g、1 kg 用に設計されています。小麦粉。レシピでは同じ量の小麦粉が必要です。バッグを注ぎ出しましたが、かなりの時間放置されていて暖かかったにもかかわらず、適合するものは何もありませんでした。保存期間は良好です。さて、出てきたものを焼き始めました…結果を待っています…