ラム肉をパイ生地で作ったウズベキスタン風サムサ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   ウズベキスタン風のパイ生地からおいしいサムサを作るために必要な製品とスパイスを準備します。

2. ステップ 2

   

   生地を準備するには、鶏卵 1 個を大きなボウルに割り、その中に小さじ 1 杯の塩を注ぎ、300 ミリリットルの温かい沸騰したお湯を注ぎ、よく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉550グラムをふるいにかけてボウルに入れます。

4. ステップ 4

   

   ボウルにすべての材料を入れて時計回りに混ぜ、生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   ボウルの中で生地を好みの固さになるまで手でよくこねます。

6. ステップ 6

   

   生地をボールに集めてボウルに置き、タオルで上を覆い、暖かい場所で20〜30分間発酵させます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎ300グラムを細かく刻み、深いボウルに入れ、塩、クミン、コリアンダー、およびコショウの混合物を加えて味を調えます。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎをボウルに入れてマッシャーで汁が出てくるまでよく潰します。

9. ステップ 9

   

   刻んだラム肉500グラムを玉ねぎとスパイスと一緒にボウルに入れます。

10. ステップ 10

    

    すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、準備したフィリングを約20分間醸造させます。

11. ステップ 11

    

    少量の小麦粉をテーブルに注ぎ、生地を広げ、それをこねて2つの部分に切り、その後、生地の各部分を薄い平らなケーキに丸めます。

12. ステップ 12

    

    準備したトルティーヤに溶かしバターを塗ります。

13. ステップ 13

    

    ケーキをしっかりとしたロール状に巻き、端を押します。

14. ステップ 14

    

    ロール紙を必要なサイズに切ります。

15. ステップ 15

    

    カットしたロール片をそれぞれ軽く圧縮してまな板の上に置き、その後冷凍庫に30分間入れます。

16. ステップ 16

    

    時間が経ったら、各ロールを薄く平らなケーキに伸ばします。

17. ステップ 17

    

    準備した肉フィリングを大さじ一杯ずつ各フラットブレッドに置きます。

18. ステップ 18

    

    各フラットブレッドの端をフィリングにしっかりと接着します。

19. ステップ 19

    

    サムサを形成し、縫い目を下にして、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きます。

20. ステップ 20

    

    ザムサの上に溶き卵黄を刷毛で塗ります。

21. ステップ 21

    

    お好みでザムサの上にごまをふりかけ、天板を180度に予熱したオーブンに置きます。

22. ステップ 22

    

    オーブンでサムサをきつね色になるまで30分間焼き、オーブンからベーキングシートを取り出し、調理したサムサを皿に置きます。

23. ステップ 23

    

    私たちのレシピを使用して、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備したりしましょう！皆さん、ご賞味あれ！