レモンのパンナコッタ ルバーブソース添え

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   クリーミーな層。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに冷水を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて混ぜます。弱火で沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   絶えずかき混ぜながらクリームを沸騰させます。クリームが固まったらすぐに鍋を火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   混合物が沸騰したら、レモンの皮と果汁を加えます。

6. ステップ 6

   

   クリームをふるいでこすります。

7. ステップ 7

   

   ゼラチンを絞り、温めた生クリームに注ぎます。ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   レモンクリームをボウルに広げ、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。

9. ステップ 9

   

   ソース。

10. ステップ 10

    

    ルバーブの皮をむき、小さく切ります。

11. ステップ 11

    

    鍋にルバーブ、砂糖、水を入れて弱火でルバーブが柔らかくなるまで約15分煮ます。完成したソースを冷まします。

12. ステップ 12

    

    凍ったレモンの層の上にソースをスプーンで注ぎます。