Panna cotta de limón con salsa de ruibarbo

Name: Panna cotta de limón con salsa de ruibarbo
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 600 ml Crema; 150 ml Leche; 200 g Azúcar; 9 g Gelatina; 200 ml Agua; 1.5 Limones; 70 g Azúcar; 40 ml Agua; 300 g Ruibarbo

¡Panna cotta normal y corriente con un diseño inusual! Finalmente, les comparto otra receta interesante que se me ocurrió a mí mismo. He escrito más de una vez que sirvo varios postres en lugar de tarta. La elección recayó en la panna cotta. Pero esta vez decidí componer algo inusual. Me decidí de inmediato por el primer ingrediente, el ruibarbo. Pero el segundo tardó mucho en seleccionarse. Al final me decidí por el limón. A pesar de que tanto el limón como el ruibarbo son bastante ácidos, el postre resultó dulce.

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Emma Smith

Autora de la receta

Panna cotta de limón con salsa de ruibarbo

Calorías

514Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

20gramo

Carbohidratos

53gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

600ml

150ml

200g

9g

200ml

1.5

70g

40ml

300g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
Capa cremosa.
PASO 2
Vierta la gelatina con agua fría.
PASO 3
Combine la nata, la leche y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego lento.
PASO 4
Hervir la nata, revolviendo constantemente. En cuanto la nata espese, retiramos el cazo del fuego.
PASO 5
Cuando la mezcla hierva, agrega la ralladura y el jugo de limón.
PASO 6
Frote la nata por un colador.
PASO 7
Exprimir la gelatina y verter en la nata caliente. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
PASO 8
Repartir la crema de limón entre los tazones y refrigerar durante 2-3 horas.
PASO 9
Salsa.
PASO 10
Pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos pequeños.
PASO 11
Combine el ruibarbo, el azúcar y el agua en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave a fuego lento durante unos 15 minutos. Enfriar la salsa terminada.
PASO 12
Vierta la salsa sobre la capa de limón congelado.