豚と牛のひき肉のヒンカリ

手順

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   グルジア語で香り豊かでジューシーなヒンカリを準備するには、必要な製品とスパイスを準備します。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルに500ミリリットルの熱湯を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   熱湯の入ったボウルに小さじ1杯の塩を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   ボウルに大さじ4杯の植物油を注ぎます。

5. ステップ 5

   

   泡立て器でよく混ぜ、水に塩を溶かします。

6. ステップ 6

   

   ふるいにかけた小麦粉850グラムを少しずつボウルに注ぎ、かき混ぜながら生地を作ります。

7. ステップ 7

   

   ボウルに小麦粉を加え、泡立て器で生地を混ぜる。

8. ステップ 8

   

   テーブルの上に小麦粉を少し注ぎ、生地を広げ、約10分間手でよくこねます。

9. ステップ 9

   

   生地を袋に入れて少なくとも30分間置きます。

10. ステップ 10

    

    調理済みのひき肉650グラムを大きなボウルに入れます。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎ1個を非常に細かく刻みます。

12. ステップ 12

    

    みじん切りにした玉ねぎをひき肉と一緒にボウルに入れ、クミンを加えて味を調えます。

13. ステップ 13

    

    赤胡椒と黒胡椒を混ぜたものをボウルに加えます。

14. ステップ 14

    

    刻んだコリアンダーをボウルに加え、塩を少し加えて味を調えます。

15. ステップ 15

    

    ひき肉とスパイスが入ったボウルに水500ミリリットルを注ぎます。

16. ステップ 16

    

    水を加えてすべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、ひき肉を少し煮立ててスパイスに浸します。

17. ステップ 17

    

    打ち粉をした台に生地を置き、再度よくこねます。

18. ステップ 18

    

    生地から小さなソーセージの形をしたものを作ります。

19. ステップ 19

    

    準備した生地を必要な大きさに切ります。

20. ステップ 20

    

    それぞれの生地をこねて平らなケーキにし、麺棒を使って薄く伸ばします。

21. ステップ 21

    

    必要な量のスパイスを加えた調理済みひき肉を各フラットブレッドに置きます。

22. ステップ 22

    

    ミンチ肉を使用した各フラットブレッドを独自のセットに組み立て、適切に成形します。

23. ステップ 23

    

    成形したヒンカリを打ち粉をした台の上に置きます。

24. ステップ 24

    

    鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えて味を調え、必要量のヒンカリを並べ、浮いてきたら5分間煮ます。

25. ステップ 25

    

    準備したヒンカリを皿に置き、コショウを加えて味を調え、コリアンダーの葉を飾ります。皆さん、ご賞味あれ！